- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Kisla tekočina, ki je stranski produkt fermentacije. S fermentacijo se alkohol iz grozdja, žit, jabolk in drugih virov spremeni v ocetno kislino in tako nastane kis.
Industry:Culinary arts
Mehka pšenična mešanica z manj škroba kot ga ima moka za kolače. Uporablja se za izdelavo peciva.
Industry:Culinary arts
Rezati živila, pogosto sveža zelišča ali suho sadje, s kuhinjskimi ali navadnimi škarjami v zelo majhne, enakomerne koščke s kratkimi, hitrimi potezami.
Industry:Culinary arts
Majhen, enocelični organizem, ki se hrani s sladkorjem v testu in pri tem ustvarja ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje testa.
Industry:Culinary arts
Živila z nožem, sekačem ali multipraktikom narezati na manjše koščke.
Industry:Culinary arts
Posoda iz kovine ali pa iz folije za enkratno uporabo, ki jo postavimo pod živila med peko na žaru. Za prestrezanje lahko uporabimo tudi močno folijo.
Industry:Culinary arts
Združiti dve ali več sestavin, ročno ali pa z navadnim ali stoječim električnim mešalnikom, dokler ne dobimo gladke mešanice z enolično teksturo, okusom in barvo.
Industry:Culinary arts
Izdelek, narejen iz vode ter kokosovega mesa, ki se pogosto uporablja v indijski in kuhinji jugovzhodne Azije. Kokosovo mleko ni bistra tekočina v središču kokosa, niti je ne smemo zamenjevati s kokosovo kremo, sladkano kokosovo mešanico, ki se pogosto uporablja za izdelavo koktejlov, na primer za pina colado.
Industry:Culinary arts
Hrano, pokrito ali ne, pripravljati s pomočjo neposredne, suhe vročine v pečici. Izraz običajno uporabljamo za opis priprave peciva, drugih sladic, enolončnic in kruha s termično obdelavo.
Industry:Culinary arts
Oba izdelka, priljubljena v azijski kuhinji, sta narejena iz fermentirane soje in imata slankast okus po stročnicah. Japonska sojina pasta se imenuje miso.
Industry:Culinary arts
