- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Tấn công một thực phẩm với một máy nặng để nghiền nát nó. Hoặc, trong trường hợp của thịt, gia cầm, để phá vỡ các mô liên kết để tenderize hoặc San bằng nó.
Industry:Culinary arts
Khuấy hoặc đánh bại hai hoặc nhiều hơn các loại thực phẩm với nhau cho đến khi chúng được triệt để kết hợp. Có thể được thực hiện với một máy trộn điện, một beater quay, hoặc bằng tay với một thìa gỗ.
Industry:Culinary arts
Sử dụng một công cụ sắc nét hoặc cùn để chà các lớp bên ngoài từ một thực phẩm, chẳng hạn như cà rốt.
Industry:Culinary arts
Đây là hình thức phổ biến nhất của nấm men; Các hạt nhỏ, củ được trộn với bột hoặc hòa tan trong nước ấm trước khi họ đang sử dụng.
Industry:Culinary arts
Để nâu một thực phẩm, thường là thịt, một cách nhanh chóng trên tất cả các bên sử dụng nhiệt độ cao. Này giúp đóng dấu trong các nước trái cây và có thể được thực hiện trong lò, dưới một xúc xích hoặc trên đầu trang của dãy núi.
Industry:Culinary arts
Thành phần là rất cần thiết trong việc giúp đỡ bột và bột mở rộng hoặc tăng trong khi nướng. Nếu bỏ qua, các sản phẩm nướng sẽ nặng và cứng rắn. Xem các thành phần cụ thể, chẳng hạn như men, bột nở và baking soda, để biết thêm chi tiết.
Industry:Culinary arts
Brown đường, cho dù đó là kết tinh thành đường hoặc tự nhiên xảy ra đường rau. Granulated đường là nấu chín trong một cái chảo hoặc skillet trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy và vàng. Rau được nấu chín chậm hơn các nhiệt độ thấp trong một số lượng nhỏ chất béo cho đến khi browned và mịn.
Industry:Culinary arts
Một loại rau màu trắng gốc tương tự như một củ cà rốt. Parsnips có một flaor nhẹ, ngọt và có thể được nấu chín như khoai tây.
Industry:Culinary arts
Để cắt da hoặc các bao gồm bên ngoài của một trái cây hoặc thực vật, sử dụng một con dao nhỏ hoặc một peeler rau.
Industry:Culinary arts
Sản phẩm dựa trên các loại tinh dầu thơm của vật liệu thực vật được chưng cất bằng phương tiện khác nhau. Trong chiết xuất, các loại dầu tập trung cao độ thường bị đình chỉ trong rượu để làm cho họ dễ dàng hơn để kết hợp với các loại thực phẩm trong nấu ăn và nướng bánh. Hạnh nhân, hồi, chanh, bạc hà, cam, bạc hà và vani có một số chất chiết xuất từ thông thường có sẵn.
Industry:Culinary arts
