- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Lichid, pastă sau pudră comestibile coloranţi folosit pentru a tentă alimente.
Industry:Culinary arts
În Statele Unite, adevărat zahăr brut nu este vândut pentru consumatori. Produse etichetate și vândute ca zahăr brut, cum ar fi Demerara de zahăr şi de zahăr turbinado, au fost rafinat într-un fel. Curăţate printr-un proces de aburire, turbinado zahăr este un zahăr brut cu o aroma melasă subtile. Este disponibil în mai multe magazine alimentare de sănătate.
Industry:Culinary arts
Un îndulcitor dulce, lipicios, care este produsă de albine din nectarul floral. Miere este acum disponibil în mai mult de 300 de soiuri în Statele Unite. Aroma depinde de flori din care miere este derivat; majoritatea miere este facut din trifoi, dar alte surse includ lavandă, cimbru, portocal, Măr, cireş, hrisca, şi tupelo. În general, mai usor culoarea, aroma uşoară. Magazin miere la temperatura camerei într-un loc întunecos. Dacă se cristalizeaza (devine solidă), reliquefy-l de încălzirea borcan miere uşor în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie de apă foarte fierbinte de la robinet. Dacă miere mirosuri sau gusturi ciudate, aruncă-l afară.
Industry:Culinary arts
Acest zahăr alb, granulară, cristalină este ceea ce a utiliza atunci când o reţetă apeluri pentru zahăr fără a specifica un anumit tip. White zahăr este cel mai frecvent disponibil în o granulatie fină, deşi extrafin (de asemenea, numit ultrafine sau ricin zahăr), o macina fin, este de asemenea disponibil. Deoarece zahăr extrafin se dizolvă ușor, este ideal pentru trageţi, bezele şi băuturi.
Industry:Culinary arts
Se amestecă uşor ingredientele prin ridicarea şi fixarea ei folosind două ustensile.
Industry:Culinary arts
Pentru a găti alimente o măsurat distanţa sub caldura directa, uscat. Când broiling, poziţionaţi tigaie pui broiler şi rack sale astfel încât suprafaţa de alimentare (nu rack) este distanţa specificată de la sursa de căldură. Utilizarea o riglă pentru a măsura aceasta distanta.
Industry:Culinary arts
Un extract de imitaţie de compuşi chimici. Spre deosebire de un extract sau ulei, o aromă adesea conţin oricare dintre alimente originale se aseamănă. Unele comune imitaţie arome disponibile sunt banane, nuc negru, coniac, cires, ciocolata, nucă de cocos, arţar, ananas, zmeura, ROM, căpşuni şi vanilie.
Industry:Culinary arts
Acesta conţine cel puţin 30% grăsime din lapte și pot fi bătuţi în frisca.
Industry:Culinary arts
Încordate clare lichid în care a fost încălzită de carne, păsări de curte sau peşte cu legume şi plante aromatice. Este similar cu stoc şi pot fi folosite alternativ cu ea. Bouillon Reconstituted poate fi folosit când supa este specificat.
Industry:Culinary arts
O hârtie unsoare - şi rezistente la căldură, folosit pentru a liniei de bucătărie, de coacere, să-şi încheie produsele alimentare în pachete pentru copt, sau pentru a face pungi de unică folosinţă patiserie.
Industry:Culinary arts
