- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Pentru a găti alimente într-un ulei de gătit fierbinte sau grăsimi, de obicei pana formeaza o crusta maro clare. a panfry este de a găti produsele alimentare, care poate avea o lumină foarte breading sau acoperire, într-un tighel într-o cantitate mică de ulei sau grăsime fierbinte. La adânc grăsime RFI (sau RFI franceză) este de a găti o mâncare până când acesta este clare în suficient de fierbinte de grăsime sau ulei pentru a acoperi alimente. Pentru a prăji superficial este de a găti o mâncare, de obicei, pane sau acoperite cu aluat, în aproximativ un centimetru fierbinte de grăsime sau ulei. La cuptor RFI este de a găti alimente într-un cuptor fierbinte, folosind o cantitate mica de grasime pentru a produce un produs sănătos.
Industry:Culinary arts
O sare grosiere cu fără aditivi că mulţi bucătari preferă pentru textura lumina, un fulg şi gust curat. De asemenea, are un conținut de sodiu mai mici decât regulate de sare. Se pare următoare la sare în supermarket.
Industry:Culinary arts
La mecanic taie un aliment în bucăţi mai mici, de obicei, cu o râşniţă produse alimentare sau un procesor de alimente.
Industry:Culinary arts
Un cub de bouillon este un comprimat cub de carne de vită deshidratate, pui, peşte sau legume stoc. Bouillon granule sunt particule mici de aceeaşi substanţă, dar acestea se dizolvă mai repede. Ambele pot fi reconstituite în lichid fierbinte să înlocuiască stoc sau bulion.
Industry:Culinary arts
Un condiment de hrean japonez cu o culoare de var-verde pal, distinctiv şi un cap de compensare de căldură (cel puţin dacă este folosit în cantităţi semnificative). Wasabi este disponibil ca o pasta într-un tub sau ca o pulbere fină într-o tablă de mic sau sticla. Este adesea folosit pentru a aroma de peşte.
Industry:Culinary arts
Aceasta este o mai activă tulpina de drojdie decât drojdie uscată activă, şi în mod substanţial taie pe timpul necesar pentru aluat să crească. Această drojdie este de obicei amestecat cu ingredientele uscate înainte de adăugarea lichide calde. Reţete în această carte au fost testate cu ajutorul drojdiei uscate active.
Industry:Culinary arts
Fidea subtire, popular în gătit din Asia, care sunt fabricate din fin teren de orez şi apă. Atunci când este prăjit, au puf în şuviţe lumina, crocante. Pot fi, de asemenea, ud se utilizează în stir-fries şi supe. Thicker soiuri sunt numite orez bastoane. Găsi în pieţele din Asia; înlocui fidea sau capellini pentru taitei orez subţire, linguine sau fettuccine pentru tije de orez mai gros.
Industry:Culinary arts
Adăugarea unui lichid precum apă, vin sau supa la un tighel care a fost folosit pentru a găti carne. Dupa ce carnea a fost eliminat, lichidul se toarnă în pan a ajuta slăbiţi rumenită biţi şi face un sos aromate.
Industry:Culinary arts
Să vă bucuraţi alimente într-o marinata. Când marinarea alimente, a face nu folos un recipient metalic, ca acesta poate reacţiona cu acide ingrediente pentru a da alimentelor un gust off. Întotdeauna marinata alimente în frigider, niciodată pe bucătărie contra. Pentru a reduce curăţire, utilizaţi un set de pungă de plastic într-un castron sau antena să deţină alimente care sunt marinarea. Aruncaţi marinata leftover care a venit în contact cu carnea cruda. Sau, dacă este să fie utilizate pe carne fierte, marinata leftover aduce la fierbere rulant înainte de a utiliza pentru a distruge orice bacterie care pot fi prezente.
Industry:Culinary arts
Uneori menţionată ca rosii uscate la soare, aceste bucăţi de tomate shriveled-căutarea lăuda o intensa aroma şi textura chewy. Acestea sunt disponibile ambalate în ulei de măsline sau uscată. Urmaţi instrucţiunile de reteta pentru hidratanta usuce rosiile. Dacă nu direcţii sunt date, acoperă cu apă clocotită, lasa sa stea aproximativ 10 minute sau până când maleabil, apoi scurgere bine şi pat uscat. Croitor piese cu foarfeca, dacă este necesar. În general, rosii uscate şi pline de ulei pot fi folosite alternativ, deşi rosii uscate, va trebui să fie rehidratate, şi ulei-ambalate va trebuie să fie drenat şi clătite.
Industry:Culinary arts
