- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Un morceau de viande ou de poisson qui n'a aucuns OS. Comme un verbe, filet désigne le processus de viande de découpe ou de poisson en filets.
Industry:Culinary arts
Sécher les grains de maïs blanc ou jaune qui ont été trempés dans lime ou lessive pour enlever la coque et le germe. Est disponible en conserve ou séchés. Sol hominy sert à fabriquer des grains.
Industry:Culinary arts
Farines de spécialité, tels que le blé entier, graham, seigle, avoine, sarrasin et soja, sont généralement combinés avec la farine dans les recettes de cuisson parce qu'aucun gluten suffisant pour fournir la bonne quantité d'élasticité sur son propre n'a.
Industry:Culinary arts
L'ampoule fortement parfumé et piquant d'une plante, associée à un oignon. L'ail gousse est l'un des plusieurs petits segments qui composent un bulbe d'ail. L'ail éléphant est plus grand, plus doux et plus étroitement apparenté au poireau. Bulbes dodus ail entreprise magasin, frais, dans un endroit frais, sec et sombre ; congé bulbes entiers parce que les gousses séparées s'assèchent rapidement. Substituts commodes sont disponibles ; pour chaque caïeu réclame une recette utilisée soit 1/8 cuillère à café de poudre d'ail ou 1/2 cuillère à café en bouteille ail émincé.
Industry:Culinary arts
Pentru a lucra aluat cu tocuri de mâinile într-o mişcare de urgentă şi pliere până când acesta devine neted si elastic. Acesta este un pas esenţial în dezvoltarea gluten în multe drojdie pâine.
Industry:Culinary arts
Un condiment adesea folosit în bucătăria indiană, care este făcut de tocat fructe (mango este un clasic), legume şi condimente animat de ardei iute, ghimbir proaspat sau otet.
Industry:Culinary arts
Să parţial sau complet găti o mâncare înainte de al utiliza într-o reteta.
Industry:Culinary arts
Pentru a adăuga suficient lichid la un ingredient uscat sau amestec pentru a face umed dar nu curge.
Industry:Culinary arts
Uneori numit trase unt, unt clarificat este cunoscut ca un sos de imersiune pentru fructe de mare. Este unt care a avut solide de lapte scos. Deoarece unt clarificat pot fi încălzite la temperaturi ridicate fără arsură, este de asemenea folosit pentru rapid brunare carne. Să se clarifice unt, se topesc unt foc mic într-o cratiţă grele fără agitare. Degresat off spuma, dacă este necesar. , Veţi vedea un strat limpede, uleios, deasupra un strat lăptos. Încet se toarnă lichidul clar într-un vas, lăsând stratul lăptos în tigaie. Clar lichid este unt clarificat; aruncaţi lichid lăptos. Magazin clarificat unt în frigider până la 1 lună.
Industry:Culinary arts
Un aliment, un obicei de fructe, nuci sau coaja de citrice, care a fost gătite sau dipped în sirop de zahăr.
Industry:Culinary arts
