- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Å sette en eller flere tørre ingredienser, spesielt mel eller pulverisert sukker, via et sifter eller sieve å fjerne klumper og innlemme luft.
Industry:Culinary arts
En mørk rød meksikanske saus laget av bakken chiles, urter og eddik. Chipotle peppers er pakket i kasser av adobo saus.
Industry:Culinary arts
En kjemisk Hevemiddel som oppretter karbondioksid og brukes sammen med syreholdig ingredienser, for eksempel buttermilk, rømme, brunt sukker eller fruktjuicer, til å opprette bobler som gjør produktet stige.
Industry:Culinary arts
En blanding av sukker og molasses. Mørke brunt sukker har flere molasses, og dermed mer molasses smaken enn lys brunt sukker (også kjent som golden brunt sukker). Med mindre annet er spesifisert, oppskrifter i dette cookbook ble testet ved hjelp av lys brunt sukker. Generelt, enten kan bli brukt i oppskrifter som kaller for brunt sukker, med mindre ene eller den andre er angitt.
Industry:Culinary arts
Å tillate en gjær dough å stige før bakervarer. Også en term som angir bruk av alkohol i en destillert brennevin.
Industry:Culinary arts
Å arbeide en solid fett, for eksempel forkorte, smør eller margarin, i tørre ingredienser. Dette er vanligvis gjøres med en kringle blender, to kniver i en crisscross mote, fingertuppene eller en foodprocessor.
Industry:Culinary arts
Å helle tilfeldig en væske, for eksempel Melis glasur, i en tynn strøm over mat.
Industry:Culinary arts
Et belegg av crumbs, iblant krydret, på kjøtt, fisk, fjærfe og grønnsaker. Breading er ofte laget med myk eller tørt Brød crumbs.
Industry:Culinary arts
Klipp ut eller skjære tilberedt kjøtt, fjærfekjøtt, fisk eller spillet i servering størrelse stykker.
Industry:Culinary arts
