- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Une petite quantité d'un ingrédient sec (le montant qui peut être pincé entre un doigt et le pouce).
Industry:Culinary arts
Partiellement cuire des fruits, des légumes ou des noix à point d'ébullition de l'eau ou vapeur à intensifier et à définir la couleur et la saveur. C'est une étape importante dans la préparation de fruits et légumes pour la congélation. Blancheur aussi aide à assouplir les peaux de tomates, les pêches et les amandes.
Industry:Culinary arts
En høy fett mutter som kommer fra bestemte varianter av furutrær. Deres smaken spenner fra mild og søt til bitter. De raskt gå harsk, lagre i kjøleskap eller fryser. i en klemme, erstatte hakkede mandler eller i krem sauser, valnøtter.
Industry:Culinary arts
En term som refererer til en hel fisk, med eller uten skalaer, som har hatt sin indre organer som er fjernet. Begrepet "trukket smør" refererer til clarified Butter avklares butter.
Industry:Culinary arts
Å varme en ovn eller en utensil til en bestemt temperatur før du bruker den.
Industry:Culinary arts
En flytende pakke som er laget av frø av en orkidé. Imitasjon vanilje, en kunstig flavoring, gjør en billig erstatning for vanilje. De kan brukes om hverandre inne våre oppskrifter.
Industry:Culinary arts
Denne variasjonen av salt er avledet fra fordampning av sjøvann. Noen kokker foretrekker det over tabellen salt for sine ren, salt smaken.
Industry:Culinary arts
En bitter brun saus laget av fermenting fisk, vanligvis ansjos, lagt. Det er ofte brukt i sørøstasiatiske matlaging.
Industry:Culinary arts
Å lage mat mat sakte i en liten mengde væske i en tett dekket pan øverst til området eller i ovnen. Braising anbefales for mindre anbudet klip av kjøtt.
Industry:Culinary arts
Sterkvin som kan være enten tørr eller søt. Søt Marsala brukes både for drikke og mat. Tørr Marsala gjør en fin en før-middags drink.
Industry:Culinary arts
