- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Un morceau de viande ou de poisson qui n'a aucun os. Comme un verbe, filet désigne le processus de découpe viande ou de poisson en filets.
Industry:Culinary arts
Grains de maïs blanc ou jaune séché qui ont été trempées dans de la chaux ou de soude pour enlever la coque et le germe. Il est disponible en conserve ou séché. Sol hominy est utilisée pour faire le gruau.
Industry:Culinary arts
Farines de spécialité, tels que le blé entier, graham, seigle, avoine, sarrasin et soja, généralement sont combinés avec de farine tout usage en recettes cuisson parce qu'aucun n'a gluten suffisant pour fournir la bonne quantité d'élasticité sur ses propres.
Industry:Culinary arts
L'ampoule fortement parfumée, piquante, d'une usine liée à un oignon. Un ail gousse est l'un des plusieurs petits segments qui forment un bulbe d'ail. L'ail éléphant est plus grand, plus doux et plus étroitement liées pour le poireaux. Entreprise de magasin, frais, bulbes dodus dans un endroit frais, sec et foncé ; congé de bulbes entiers car les gousses se dessèchent rapidement. Commode substituts sont disponibles, pour chaque caïeu appelé pour une utilisation de la recette soit le 1/8 c. à thé poudre d'ail ou 1/2 cuillerée à thé en bouteille l'ail hachée.
Industry:Culinary arts
Lors de la reconstitution, ce produit de lait peut être utilisé dans la cuisine.
Industry:Culinary arts
Pour la tranche de travers un aliment à un angle de 45 degrés.
Industry:Culinary arts
Crème aigre est traditionnellement faite à partir de crème légère avec une culture bactérienne ajoutée, tandis que l'yaourt est fabriqué à partir de lait avec une culture bactérienne ajoutée. Les deux sont disponibles dans les variétés faibles en gras et sans gras.
Industry:Culinary arts
Pour cuire les aliments dans un liquide pendant une longue période jusqu'à tendreté, habituellement dans une casserole couverte. Le terme désigne également un mélange préparé de cette manière.
Industry:Culinary arts
Une combinaison d'acide sec, bicarbonate de soude et l'amidon qui a la capacité de libérer du dioxyde de carbone en deux étapes : lorsque des ingrédients liquides sont ajoutés et lorsque le mélange est chauffé.
Industry:Culinary arts
Pour combiner deux liquides ou semi-liquide ingrédients, tels que l'huile et du vinaigre, qui ne se dissolvent naturellement dans l'autre. Une façon de faire est d'ajouter progressivement un ingrédient à l'autre tout en fouettant rapidement avec un fouet la fourche ou du fil.
Industry:Culinary arts
