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Aussi appelé café ou crème. , Elle contient habituellement environ 20 % matières grasses du lait et ne peut pas être fouetté.
Industry:Culinary arts
Dessert de répandre un remplissage sur une génoise et retrousser en forme de journal. Lorsque les autres aliments sont en forme de « gelée-rouleau-style », il désigne les rouler en forme de journal avec garnitures à l'intérieur.
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Huiles préparés commercialement aromatisées avec des herbes, épices ou autres ingrédients, y compris l'avocat, noix, sésame, noisettes et amandes. En plus de leur utilisation dans les recettes lorsque demandé, essayez leur brossage sur légumes grillés ou du pain, ou avec eux l'expérience dans votre recette de vinaigrette préférée.
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Une farine tout usage avec du sel et un leavener, comme la poudre à pâte, ajoutée. Il n'est généralement pas utilisé pour la fabrication de produits de levure.
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Champignons séchés se gonflent en morceaux tendre et savoureux. Simplement la couverture à chaud de l'eau et les faire tremper pendant environ 30 minutes. Rincez bien et serrer à l'humidité. Enlever et jeter les tiges dures. Cuire dans des recettes comme vous le feriez de champignons frais. Populaire choix comprennent des huîtres, oreille bois et shiitake.
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Un aromatique, long grain brun ou blanc riz de l'Inde et de la Californie. Riz Basmati de est aux noix et duveteux. Utiliser comme vous le feriez riz ordinaire à grain long.
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Une huile végétale qui a été traitée sous forme solide. Raccourcissement couramment est utilisée pour la cuisson ou de friture. Types de plaine et beurre-saveur peuvent être utilisés de manière interchangeable. Magasin dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, utilisez dans les 6 mois. Jeter si elle a une odeur ou apparaît décoloré.
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Le liquide naturel extrait des fruits, légumes, viandes et volailles. Désigne aussi le processus d'extraction du jus des aliments.
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Eau fortement salée utilisée pour pickle ou remède, légumes, viandes, poissons et fruits de mer.
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Aussi appelée crème fouettée lourde. Crème de la lourd contient des matières grasses du lait au moins 46 Total et est la plus riche crème disponible. Il peut être fouetté à deux fois son volume.
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