- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Dessert som sprider en fyllning på en sockerkaka och rullar upp till en log-form. När andra livsmedel är formade "jelly roll-stil", hänvisas det till rulla dem in i en logg form med fyllningar inuti.
Industry:Culinary arts
Kommersiellt beredda oljor smaksatt med örter, kryddor eller andra ingredienser, inklusive avokado, valnöt, sesam, hasselnötter och mandel. Förutom att använda dem i recept när efterlyste, försök att borsta dem över grillad grönsaker eller bröd, eller experimentera med dem i din favorit vinägrett recept.
Industry:Culinary arts
Att en fast livsmedel och en flytande samman för att bilda en blandning där inget fast återstår. i vissa fall värme kan behövas för fast att upplösa.
Industry:Culinary arts
Mestadels från skumma mjölk, med karragenan för kroppen, kan denna produkt att få en krämig smak på recept utan tillsatt fett. Experiment som används i majsstärkelse eller mjöl-förtjockas soppa, sås och gravy recept som kräver regelbunden half-and-half.
Industry:Culinary arts
Tänk på att du bör undvika att äta livsmedel som innehåller råa ägg. Ägg bör kokas tills både äggula och vitt är fast; äggröra bör inte vara rinnande. Cook Grytor och andra rätter som innehåller ägg tills de registrerar 160 grader f på en livsmedel termometer. Om du har ett recept som kräver den vara råa eller svampiga (som Caesar sallader och hemlagad Glass), använda skal ägg som är tydligt märkt som har varit pastöriserad förstöra salmonella, dessa är tillgängliga på vissa detaljister. Eller använda en allmänt tillgänglig pastöriserad äggprodukt. Om du har ett recept att efterlyser Äggvitor rå eller svampiga, Använd pastöriserad torkade Äggvitor eller pastöriserad nedkylda flytande Äggvitor.
Industry:Culinary arts
Ta bort ett ämne, till exempel fat eller skum, från ytan av en vätska.
Industry:Culinary arts
Traditionellt ett okokt sås gjord på krossad vitlök, basilika och nötter som blandas med parmesanost och olivolja. Dag pestos kan uppmana andra örter eller gröna och kanske hemlagad eller inköpta. Tomato pesto är också tillgängliga. Pesto lägger till ett upphettat färskhet många recept.
Industry:Culinary arts
Denna produkt görs med helmjölk som har haft vatten bort och socker som lagts till. Det är också tillgängliga i låg fetthalt och fettfri versioner. Sötad kondenserad mjölk är inte utbytbara med kondenserad mjölk eller färsk mjölk.
Industry:Culinary arts
Ett smör-rika, flera lager bakverk. När i ugn, smöret producerar ånga mellan lager, orsakar degen till puff till många gulaktigt lager. Eftersom varma, avhärdat puff konditorivaror degen blir klibbiga och ohanterliga, kast ut ett blad av degen samtidigt, att hålla vad du inte använder radbrutna tätt i plastfolie i kylskåp.
Industry:Culinary arts
