- Branche: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
This flour is made from a blend of soft and hard wheat flours and, as its name implies, can be used for many purposes, including baking, thickening, and coating. All-purpose flour usually is sold presifted and is available bleached or unbleached. Bleached flour has been made chemically whiter in appearance. Some cooks prefer the bleached flour to make their cakes and bread as white as possible, while other cooks prefer their flour to be processed as little as necessary. Both bleached and unbleached flour are suitable for home baking and can be used interchangeably.
Industry:Culinary arts
Popular in Asian cooking, both products are made from fermented soybeans and have a salty bean flavor. Japanese bean paste is called miso.
Industry:Culinary arts
The colored outer portion of citrus fruit peel. It is rich in fruit oils and often used as a seasoning. To remove the zest, scrape a grater or fruit zester across the peel; avoid the white membrane beneath the peel because it is bitter.
Industry:Culinary arts
A small, thin, flat bread, popular in Mexican cooking, that is made from corn or wheat flour and usually is wrapped around a filling. To warm and soften flour tortillas, wrap a stack of 8 to 10 in foil and heat in a 350 degree F oven for 10 minutes.
Industry:Culinary arts
Малий, тонкий, плоский хліб, популярний в мексиканської кухні, що виробляється з кукурудзи або пшениця Борошно і зазвичай обертають навколо начинки. Теплі і пом'якшити борошно коржі, загорніть стек 8 до 10 в фольгу і тепла в 350 градусів F духовці протягом 10 хвилин.
Industry:Culinary arts
Кольорові зовнішня частина шкіркою плодів цитрусових. Вона багата на фрукти масел і часто використовується як приправа. Щоб видалити у родзинку, scrape тертці або фрукти zester через peel; Уникайте білої мембранної під шкіркою, тому що це гіркий.
Industry:Culinary arts
Популярні в Азіатський приготування, обох продуктів виготовляються з ферментірованние соєві боби і мають смак солона бобів. Японський бобу називається місо.
Industry:Culinary arts
Цей борошно з суміш м'яких і твердих пшеничного борошна і, як випливає з її назви, можуть бути використані для багатьох цілей, у тому числі випічка, потовщення і покриття. Всі муки, як правило, продаються presifted і доступний вибіленої або сукна. Вибіленої борошно було зроблено хімічно біліше за зовнішнім виглядом. Деякі кухарі воліють вибіленої борошном, щоб зробити їх тортів і хліб білий, як можливих, в той час як інші кухарі воліють їх борошно для обробки якості лише необхідні. Обидва вибіленої і сукна борошно підходять для домашньої випічки і використовуються як синоніми.
Industry:Culinary arts
A tan, flat bean that looks like a large lima bean. It is available dried, canned, and, occasionally, fresh.
Industry:Culinary arts
Fine particles of food that have been broken off a larger piece. Crumbs are often used as a coating, thickener, or binder, or as a crust in desserts. Recipes usually specify either soft or fine dry bread crumbs, which generally are not interchangeable.
Industry:Culinary arts
