Ein Prozess, ein hart gekochtes Ei ungekocht Originalzustand zurückgegeben, durch Manipulation der Protein-Strukturen. Eiweiß sind reich an Protein, und wenn sie kochen, die Proteine anfängt zu entfalten, und dann Falten sichern in eine engere, mehr verwickelten Struktur. Dies ist, warum sie gehen nicht klar und Schleim-wie für weiße und gummiartig.

, Ein Ei, eine chemische Verbindung unboil wird zuerst verwendet, um das Eiweiß verflüssigt werden, bevor ein Vortex fluidische Gerät die Wirren Proteinmoleküle verursacht zu verbiegen und normalerweise einspritzen.

Ei unboiling hat das Potenzial, "dramatisch" Kosten für Krebstherapien, Nahrungsmittelproduktion und andere Forschung in der $ 160 Milliarden-global Biotech-Industrie zu reduzieren.