Butter

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Branche: Milch und Milcherzeugnisse

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Mascarpone

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Ein gereifter Weichkäse, zu der die Frischkäse-Familie gehört. Es kommt aus der Schweiz und Italien und ist eine Dicke, reiche, süsse und samtige, Elfenbein-farbige Käse hergestellt aus Kuhmilch, die ...

Butter

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Eine solide Fett hergestellt aus Buttern das Fett aus Milch oder Rahm, bis es erstarrt. Es ist eine Wasser-in-Öl-Emulsion, bestehend aus mehr als 80 % Milchfett, aber auch mit Wasser in Form von ...

Cholesterin

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Ein Sterin mit mehreren beringten (Steroid) Struktur. Die Menge an Cholesterin pro Gramm Butter beträgt 2 mg.

Antioxidans

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Ein Stoff, der eine Oxidationsreaktion aufhalten kann; ein Stoff, der verlangsamt oder stört die Verschlechterung der Fette durch oxidation

pasteurisiert

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Ein Begriff, beschreibt die Milch, die Hitze wurde behandelt, um Bakterien zu zerstören.

Phospholipid

Milch und Milcherzeugnisse; Butter

Eine Art von Lipid zeichnen sich chemisch durch Glycerin in Verbindung mit zwei Fettsäuren; Phosphorsäure und eine stickstoffhaltige Unterseite, z. B. lecithin