Startseite > Kategorien > Milch und Milcherzeugnisse > Butter
Butter
Contributors in Butter
Butter
Säure
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Ein Aroma charakteristisch für Butter durch die moderate Säure Entwicklung in der Milch oder Sahne oder übermäßige Reifung der Creme.
Karamellbonbon
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
A flavoring used in desserts, sauces and candies. This confection is made from two primary components, brown sugar and butter.
Brandteig
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Ein feuchter Teig besteht aus Mehl, Butter, Eier und Wasser, das häufig in verschiedene Formen und gebacken wird. Der daraus resultierende Teig dient zum Desserts wie Windbeutel, Eclairs und ...
Lecithin
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Ein Phospholipid natürlich präsentieren in Butter welche Funktionen als Emulgator. Ein Antioxidans oxidativen Ranzigwerden von Fett oder Öl zu verringern verwendet. Wasser-Scavenger lipolytischen ...
Polymorphismus
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Ein Verfahren mit fetten und Ölen, die verschiedenen Kristall-Typen (mit der gleichen chemischen/Molekulare Struktur) abhängig von der Kühlungsbedingungen bilden können.
Buttergebäck
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Ein Reich krümelig-Cookie, hergestellt aus Butter, Mehl und Zucker. Der klassische Weg, Shortbread ist, drücken den Teig in flache dekorative Schimmel und es nach dem Backen in Keile geschnitten.
Ganache
Milch und Milcherzeugnisse; Butter
Eine reiche Paste aus Schokolade, Sahne und manchmal auch Butter, als Grundlage für Trüffel und als Füllung für Schokolade Kuchen und Gebäck verwendet.
Glossare mit Abbildungen
stanley soerianto
0
Begriffe
107
Glossare
6
Beobachter