Obwohl viele Experten behaupten, dass Marco Polo die Idee, Nudeln zurück nach Italien aus China mitbrachte, ist die Wahrheit, dass diese Form der Nahrung an beiden Orten unabhängig lange vor Polos Expeditionen bestand. In der Tat, archäologische Dokumentation jetzt weist darauf hin, die wahrscheinlich Nudeln in Zentralasien, möglicherweise zurückgehend auf mindestens 1000 B. C. fast jedes Land eine Form von hat Teigwaren entstanden. Die deutschen genießen Spätzle, Pole haben ihre Pierogi und überall im Orient gibt es Dutzende von Nudeln, normalerweise gebildet mit Reis oder Soja Mehl anstatt Weizenmehl (siehe Asiatische Nudeln). Nudeln in Italienisch, das Wort bedeutet, "Einfügen" und bezieht sich auf den Teig gemacht, durch die Kombination von Hartweizen Weizen-Mehl genannt Grieß mit einer Flüssigkeit, meist Wasser oder Milch. Den Begriff "Pasta" wird allgemein verwendet und allgemein beschreiben eine Vielzahl von Nudeln aus dieser Art von Teig. Einige Teige haben ein kleines Ei hinzugefügt, obwohl nur Teige, die mit Mehl und Eier werden im Allgemeinen als Nudeln bezeichnet. Gibt es hunderte von Formen, Größen, dicken und Farben von Teigwaren. Makkaroni und Spaghetti sind wohl die beliebtesten, obwohl jede dieser Kategorien viele Sorten von Größe und Form hat. , Darüber hinaus gibt es Dutzende ausgefallene Formen wie Conchiglie (Schalen), Farfalle (Bögen) und Rotelle (kleine Korkenzieher). Andere Teigwaren wie Ravioli und Tortellini, haben Füllungen. Einige Pasta sind gefärbt, oft mit Spinat (grün), Rüben-Saft oder Tomaten einfügen (rot) und Tintenfisch-Tinte (Kohle grau). Pasta kommt auch in sowohl frische als auch getrocknete Formen. Regel, importierte getrocknete Teigwaren ist besser als amerikanische Werkmäßig hergestellte Produkte, vor allem, weil die importierte Pasta nur mit Grieß,, die nicht zu viel Wasser aufnehmen und ist angenehm fest erfolgt, wenn al dente gekocht. Eine gute Auswahl an getrocknete Pasta finden Sie in den meisten Supermärkten und eine noch breitere Vielfalt ist in italienischen Märkten verfügbar. Es sollte in einem kühlen, trockenen Ort luftdicht gelagert werden und fast unbegrenzt gehalten werden kann. Frische Pasta erfolgt oft mit Eiern statt Wasser; es finden sich zunehmend in vielen Supermärkten und ist immer auf den italienischen Märkten verfügbar. Da es sehr leicht verderblichen handelt, müssen luftdicht gekühlt werden und können auf diese Weise für ca. 4 Tage gespeichert werden. Kann auch für fixiert werden bis zu einem Monat. Frische Pasta Kochen in einem Bruchteil der Zeit notwendig für getrocknete Pasta. , Wenn es darum geht, saucing Nudeln, in der Regel ist für zarte Pasta wie Capelli D'angelo und klobigen, schweren Soßen für robuste Pasta wie Fusilli leichte Saucen verwenden. Siehe auch Acini di Peppe Agnolotti Anelli; Bavettine; Bucatini; Cannaroni; Cannelloni; Capellini; Cappelletti; Cavatappi; Cavatelli; Coralli; Creste di Galli; Ditali; Winkel Teigwaren; Fedelini; Fettucce; Fettuccine; Video; Fischietti; Gemelli; Gnocchi; Lasagne; Linguini; Taglierini; Maccheroni; Mafalda; Magliette; Manicotti; Margherite; Mostaccioli; Orecchiette; Kritharaki; Pansotti; Pappardelle; Pastina; Penne; Perciatelli; Pezzoccheri; Quadrettini; Radiatore; Rigatoni; Riso; Rotini; halb de Melone; Stelle; Tagliarini; Tagliatelle; Tagliolini, Trenette; Tripolini; Tubetti; Fadennudeln; Pastagericht.