Diese ausgereifte, verdickte Creme hat eine leicht spritzig, nussigen Geschmack und samtig reiche Textur. Die Dicke der Crème Fraîche reichen von der kommerziellen saure Sahne, fast so fest wie Raumtemperatur Margarine. In Frankreich, wo Crème Fraîche eine Spezialität ist, die Creme ist nicht pasteurisiert und enthält daher die Bakterien zu verdicken es natürlich notwendig. In Amerika, wo alle kommerziellen Creme pasteurisiert wird, die Gärung Agents für Crème Fraîche erhalten Sie indem Sie Buttermilch oder saure Sahne hinzufügen. Eine sehr teure amerikanische Faksimile der Crème Fraîche wird in einigen Gourmet-Märkten verkauft. Die Unkosten frivol, jedoch scheint, wenn es so einfach, eine ebenso leckere Version zu Hause zu machen. Zu tun, 1 Tasse Schlagsahne, Sahne und 2 Esslöffel Buttermilch in ein Glas-Container zu kombinieren. Abdeckung und lassen Sie bei Raumtemperatur (ca. 70 ° F) stehen von 8 bis 24 Stunden oder bis sehr dick. Umrühren bevor abdecken und im Kühlschrank bis zu 10 Tage. Crème Fraîche ist die ideale Ergänzung für Soßen oder Suppen, weil es ohne gerinnt gekocht werden kann. Es ist lecker Mäuler über frisches Obst oder andere Desserts wie warme Schuster oder Gratins.