- Branche: Restaurants
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Une manœuvre quand le personnel se déplacer de leurs principales responsabilités afin d'aider avec un goulot d'étranglement. Cette manœuvre montre la puissance de l'esprit d'équipe et de formation pour aider un client et un compagnon de travail dans le besoin.
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La zone où la nourriture est passé à l'arrière du restaurant à l'avant du restaurant. Souvent, elle comprend une emprise chaude sur une étagère et une cale froide sur une autre plate-forme. Cette station offre une place pour le personnel de cuisine d'aliments préparés, jusqu'à ce que le personnel d'attente il ramasse.
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Payer une personne qui n'est pas un employé de votre restaurant pour en faire un projet.
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Se réfère à la porte du patron étant toujours ouvert aux employés pour parler de tout problèmes, questions, suggestions ou questions qu'ils peuvent avoir.
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Un coupon donné au client après la vente, incitant leur revenir. C'est généralement a une date d'expiration de sept à trente jours.
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Быстрый этаже совещание улучшить ваше гостеприимство продолжительностью две-три минуты. , Она должна состояться в начале каждого периода доходы пик.
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Маневр, когда сотрудники перемещаются из их главных обязанностей помочь с узким местом. Этот маневр показывает силу коллективной работы и подготовки кадров в оказании помощи клиента и других сотрудников в ней нуждаются.
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Район, где питание от задней части ресторана передается в передней части ресторана. Часто включает в себя горячей удержания на одной полке и холодные Держись другой полке. Эта станция предоставляет место для кухни сотрудников для задания готовой пищи до тех пор, пока забирает ожидания сотрудников.
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