- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
De ossenstaart was ooit echt uit een ox maar tegenwoordig die over het algemeen de term verwijst naar rundvlees of kalfsvlees staart. Al heel bony is, deze verlaging van vlees is zeer smaakvol. Omdat het kan zeer taai (afhankelijk van de leeftijd van het dier), ossenstaart vereist lange, langzaam stoven. Het wordt vaak gebruikt voor stoofschotels of soepen zoals de stevige Engelse klassieke ossenstaartsoep, dat bestaat uit fruit, gerst en kruiden en is vaak op smaak gebracht met sherry of madeira .
Industry:Culinary arts
Taffy miękkiej i chewy, jest Cukierki z masła, cukru oraz różnych stosowane przyprawy to. Jej spójność zebranych, podatnego osiąga się poprzez skręcania i ciągnięcie Karmel, jak jest na długie, giętkich aspekty, które następnie są zazwyczaj pokrojonego ukąszenie rozmiar fragmentów. Słynnych taffy morskich, dokonane popularne w pod koniec XIX wieku w Atlantic City, została nazwana, ponieważ używa małą ilością wody soli w mieszaninie. Obecnie na morskich taffy nie koniecznie wykonaj tradycji. Brytyjski wersja taffy, o nazwie toffee lub toffy, jest trudniejsze niż wersja Ameryki.
Industry:Culinary arts
Awal Amerika ragi roti dibumbui dengan tepung jagung dan molase. Legenda mengatakan roti ini diciptakan oleh seorang petani New England terganggu oleh istri malas yang melayaninya bubur jagung-molase yang sama setiap hari. Suatu pagi, jijik petani meraih semangkuk bubur, melemparkan beberapa tepung dan ragi, dan mulai mengaduk seperti orang gila, sambil bergumam marah, "Anna, sialan 'er!"
Industry:Culinary arts
קיימים יותר מ-300 מינים של univalve זה חרוט, הפגיז הספירלה, mollusk (ראה שני רישומי), אך רק מעטים מהם אכיל. Periwinkles, המכונה גם bigaros, חלזונות ים או וינקלס, נמצאו לצרף rocks, ושווקיו-סם, בבטון, מים וכו '. טריים והן בים. Periwinkle אכיל הנפוצים ביותר נמצא לאורך חופי האוקיינוס האטלנטי של אירופה, צפון אמריקה. הוא גדל ל 1 אינץ ' גודל וכאשר הוא זית אפור כדי כהה עם להקות חום-אדמדם. Periwinkles הם פופולרי באירופה אך לעתים רחוקות נמצא בארצות הברית. הם אתה בדרך כלל שהורתחו פגזים שלהם, ולאחר מכן לחלץ עם פיק קטן.
Industry:Culinary arts
סעודה חריפים או ארומטית מפולי הנביחה, ניצנים, פירות, שורשים, זרעים או נובעת של צמחים ועצים שונים (בעוד עשבי תיבול באים בדרך כלל החלק עלים של צמח). תבלינים היו ואהובה הרבה לפני ההיסטוריה המתועדת. אף הם תמיד רגיל כבר לתיבול מזון גם יש כבר האהוד משקה, לאורך כל התבלינים עידנים, ותגלו שפע של האחר משתמש כולל הקיסרים גולת הכותרת, ביצוע תרופות, בשמים, בטקסים דתיים כמו פעמונים קבורה עבור העשירים. מעל 3,000 שנים שהערבים monopolized על סחר התבלינים, להביא מטענים נדירים שלהם בחזרה מ הודו ו אוריינט שיירות גמלים מפרך. בימי הביניים תבלינים הביקוש היה כל כך גבוה, הם הפכו סחורות עשיר — לירה של מייס יכול לקנות שלוש כבשה, אותה כמות peppercorns יכול לקנות החופש serf. באותו זמן ונציה הייתה לחסימה הדוקה על מסחר המערבי ומבוקר סחר התבלינים הרווחי מאוד באירופה. אשר ונציאני מונופול היה catalyst חשוב עבור משלחות שתוצאתם גילוי העולם החדש. היום, ארצות הברית היא קונה תבלין הגדולות בעולם. בין פופולרי יותר תבלינים הם פלפל אנגלי, הל, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר, מייס, אגוז מוסקט, פפריקה, פלפל, זעפרן או כורכום. התבלינים גם נמכרים ב גוונים, כגון אבקת קארי ואת התבלינים parisienne. תבלינים רבים זמינים בטפסים כולו והן לאדמה. תבלינים הקרקע לאבד במהירות ארומה וטעם, כך כדאי לקנות אותם בכמויות קטנות. תבלינים שלם יכול להיות הקרקע לפי הצורך. חנות תבלינים במיכלים אטומות ונעולות במקום קריר, חשוך עבור יותר מ- 6 חודשים. תבלינים משמשים כדי לשפר את מגוון רחב של אוכל, מתוקה וגם בקרפים. הם יש להשתמש בחסכנות כך הם לא יטשטש את המזונות להיות שבהן מתנהלים. ראה גם אניס; זרעי קימל; פלפל קאיין; זרעי סלרי; אבקת צ'ילי; כוסברה; כמון; dukka; שומר; חרדל; ras el hanout; פלפל אדום; sansho; זרעי שומשום; פלפל szechuan; zahtar. ראו גם תרשים עשבי תבלין.
Industry:Culinary arts
מונח המשמש לתיאור כל דגי ים שונים, רובם אינם בני משפחת בס. באס שחור הוא בס אמיתיים (כמו בס מפוספס), בס הים הלבן, אשר בדרך כלל המשווקים בפשטות "בס ים", אבל למעשה חבר של משפחת התוף. הענק הלברק קשור למשפחת דקר, ניתן לשקול עד כמה פאונדים 550. הוא נקרא לעתים בטעות לים השחור בס ו- jewfish. באס ניתן למצוא שלם, סטייקים או פילה. באופן כללי, הבשר הוא רזה כדי fat למדי ומתאים כמעט לכל שיטת הבישול כולל אפיה, לצלות, שליקה הקפצה. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
מכיוון אומרים שהמאמינים כורכים על האי האגאי Cos, romaine מכונה גם חסה Cos. מוארך ראש romaine יש כהה הירוק החיצונית עלי להבהיר כדי celadon חיוור במרכז. העלים הם מעט מרירה חדים והוא midrib קינוחי והעוף במיוחד. Romaine מוסיף אפילו וטעם מעורב סלטים ירוקים, החסה לבחירה עבור סלטים יוליוס קיסר. ראה גם חסה.
Industry:Culinary arts
حلوى تتألف من كعكة سهل لكن الغنية مخنوق مع صلصة حلوة، مثل الليمون أو الشوكولاته.
Industry:Culinary arts
المحلاة وي ميرينجويس على شكل قرص، نكهة الجوز مكدسة ومليئة قشدة أو بوتيركريم. هو يخدم المثلجة، غالباً مع الفواكه. انظر أيضا مارجولين.
Industry:Culinary arts
1-الكبيرة، ويترك أخضر الصالحة للأكل من جذور القلقاس، طهي شعبية في جزر البحر الكاريبي كما ستعد أحد الخضر اللفت أو كولار. 2-حساء "بمنطقة البحر الكاريبي" مع حزب الخضر كالالو حليب جوز الهند، والبامية، واليام ولشيلي.
Industry:Culinary arts
