- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Juga disebut kapal biskuit dan laut roti, biskuit ini besar, sulit dibuat dengan adonan tepung dan air tawar, tidak beragi. Setelah itu adalah dipanggang, hardtack dikeringkan untuk memperpanjang hidup rak. Itu telah digunakan setidaknya sejak tahun 1800-an sebagai pokok untuk pelaut di perjalanan panjang.
Industry:Culinary arts
Juga disebut ubi jalar squash, labu delicata memiliki kulit kuning pucat dengan medium striations hijau. Di dalam, rasanya lezat daging kuning seperti persilangan antara ubi jalar dan butternut squash. Oblong delicata dapat berkisar dari 5 hingga 9 inci panjang dan 1 1/2 sampai 3 inci diameter. Di musim dari akhir musim panas melalui akhir musim gugur. Pilih labu yang berat untuk ukuran mereka; menghindari orang-orang dengan bintik-bintik lembut. Delicata labu dapat disimpan hingga 3 minggu pada suhu kamar rata-rata. Dengan labu musim dingin lain, delicata terbaik dipanggang atau dikukus. Adalah sumber yang baik kalium, besi dan vitamin a dan C. Lihat juga labu.
Industry:Culinary arts
כל מגוון רחב של דגי מים מתוקים הצפון-אמריקאי שנודע שלהם מעניין צורות וצבעים בהירים. חברים זה כוללים largemouth smallmouth, redeye, בס רוק המאותר, שני crappie שחור ולבן. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
ב גרמנית "ופרוסת וינאי," זה וינאי המנה המפורסמת למעשה נולדה בצרפת. הוא צדפת וואל בה טבל קמח, מברישים בביצה פירורי לחם בטרם מבושלים ברוטב. וינאי בדרך כלל garnished עם פרוסות הלימון, לפעמים קשה-מבשלים ביצים, אנשובי או צלפים.
Industry:Culinary arts
1. הצרפתית, עבור "הצייד", רוטב מהכרכרה הוא צייד-סגנון ברוטב חום המורכב של פטריות, שאלוט ויין לבן (לפעמים עגבניות, פטרוזיליה). מוגש לעתים קרובות עם המשחק ובשרים אחרים. 2. מנות בסגנון מהכרכרה הם garnished מבושלים ברוטב פטריות, שאלוט.
Industry:Culinary arts
כל מזון (בדרך כלל פרי או ירק) דק פירה לשם עקביות החלקה, עבה. Purees שאפשר להשתמש בשם עיטורי, שימש כתוספת או נוסף בשם thickener רטבים או מרקים. פירה (פ') לטחון או מועכים מזון עד שהיא תהיה חלקה לחלוטין. זה ניתן להשיג על-ידי אחת מהשיטות מספר כולל שימוש במעבד מזון או בלנדר או על-ידי אילוץ האוכל ובמכתש.
Industry:Culinary arts
זה כהה חום יפני פראי פטריה יש מרקם צפוף, ועב בשר טעם המטורף, ריחני. הוא טריים זמינה החל מאוחר ליפול midwinter, בדרך כלל רק בשווקים יפני בסביבה או התמחות להפיק חנויות. מאטסוטאקה שימורי שווקו גם. להיות מבושלים פטריות אלה על-ידי מגוון שיטות כולל צלי קדירה, צולה, אידוי, טיגון. ראה גם פטריות.
Industry:Culinary arts
N. a små opskåret kød taget fra afsnittet ribben og herunder del af ribbenet. Svinekød, kalvekød og lamb chops er mest populære. chop v. Brug af hurtige, tunge slag af en kniv eller cleaver til skåret fødevarer i bid-størrelse (eller mindre) stykker. En fødevare processor kan også bruges til at "pønser" fødevarer. Chopped fødevarer udklippes mere grovkornet end hakket fødevarer.
Industry:Culinary arts
N. en hæfteklamme siden forhistorisk tid, brød er fremstillet af mel, vand (eller andre flydende) og normalt en leavener. Det kan være bages (i en ovn eller, som med pandekager, på en bageplade), stegt og dampet. Gær er leavener i gær brød, som kræver æltning at strække mels gluten. En gær svulme op brød bruger anstrengende slå i stedet for æltning til samme formål. Quick husholdningsmaskiner er så kaldte, fordi de kræver ingen æltning og bruge baking soda, bagepulver eller æg til at leaven brød. Som navnet antyder, usyrede brød (såsom matzo) bruger nogen leavening og derfor er helt flad. Korn, frø, nødder og frugt er ofte tilføjes brød til smag og tekstur. Se også anadama; babka; Skiveskæringsmaskiner; barmhjertigheds brack; Bâtarde; pind; småkage; sort brød; Boston brun; Boule; brød krummer; brød sauce; brioche; Bruschetta; challah; chapati; cornbread; Cornell; Corn pone; crostini; crumpet; ficelle; fladt brød; focaccia; fransk brød; FRJ brød; hvidløg brød; Gingerbread; hardtack; hushpuppy; irske soda brød; italienske brød; johnnycake; khachapuri; lahvosh; limpa brød; Mandelbrot; Monkey brød; muffin; naan; Pandekage; panettone; panko; pappadam; paratha; Petit smerte; PITA; poori; popover; Pueblo brød; pumpernickel; roti; Sally lunn; salt-stigende brød; scones; soda brød; surdej; spoon brød; dampet brød; stollen; Tortilla; ævle; zwieback. brød v. til coat fødevarer med brød, krakker eller andre krummer, normalt ved dypning det første i en væske (slået æg, mælk, øl, etc. ), derefter i krummer, som kan krydres med forskellige urter. De breaded fødevarer er derefter stegt eller bages. Breading hjælper med at bevare en fødevare fugt og danner en sprød skorpe efter madlavning.
Industry:Culinary arts
N. a tynde, glossy belægning til både varme og kolde fødevarer. a savory glasur muligvis en reduceret kød bestand eller aspic, hvorimod en sød glasur kan være alt fra smeltede jelly til en chokolade belægning. En æg vask børstet på wienerbrød før bagning tilføje farve og Pudsning kaldes også en glasur. glasur v. til at belægge fødevarer med en tynd, flydende, søde eller savory blanding, der vil være glatte og blanke efter indstilling.
Industry:Culinary arts
