- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
رغم أن هو الأكثر شيوعاً البسكويت غنى, كما يمكنك الرجوع shortcake بساطة إلى الكعكة. Shortcake كلاسيك الأمريكية هو البسكويت كبيرة, حلو هو تقسيم في النصف، ثم شغل وتصدرت مع الفواكه شرائح أو المفروم (تقليدياً الفراولة) وهدوء المخفوقة. Shortcake هي فكرت في أغلب الأحيان كحلوى لكن يمكن جعل إصدارات صبري بملء وتتصدر البسكويت مع الدجاج ومخبوزة أو اﻷغذية أخرى.
Industry:Culinary arts
Roze vlokken van gedroogde bonito (tonijn), die worden gebruikt in Japans koken als een garnituur en in sommige gekookt voorbereidingen, voornamelijk dashi. De tonijn wordt gekookt, gerookt, vervolgens zongedroogde. Een speciale tool wordt te schilferen de uiterst harde brokken gebruikt. Katsuobushi kan worden gekocht in Aziatische markten en de specialiteit sectie van sommige grote supermarkten. Afhankelijk van hoe verse is wanneer gekocht, dat het kan worden opgeslagen in een koele, droge plaats maximaal een jaar.
Industry:Culinary arts
Ook bekend als Alaska kabeljauw, black kabeljauw en botervis, de Zandvis is eigenlijk noch een kabeljauw noch een botervis. Het varieert in grootte van 1 tot 10 pond en is gevonden in diepe wateren voor de kust van de Pacific Northwest. De wit vlees van de Zandvis is zacht-geweven en mild-smaak. Zijn hoge vetgehalte maakt het een uitstekende vis voor roken en het algemeen de handel wordt gebracht als gerookte zwarte kabeljauw. Zandvis is beschikbaar het hele jaar door hele, zo goed als in filets en steaks. Het kan bereid worden in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van bakken, snikheet of frituren. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Juga disebut dengan nama Italia, balsamella, saus putih Perancis ini dasar dibuat dengan susu aduk ke roux mentega-tepung. Ketebalan saus tergantung pada proporsi tepung dan mentega untuk susu. Proporsi untuk saus tipis akan menjadi 1 sendok makan setiap tepung per 1 cangkir susu dan mentega; saus media akan menggunakan 2 sendok makan setiap tepung; dan mentega saus kental, 3 sendok makan-masing-masing. Béchamel, basis banyak saus, dinamai setelah penemu, Louis xiv pelayan Louis de Béchamel.
Industry:Culinary arts
Juga disebut abad ke telur, telur seribu tahun dan Dinasti Ming telur, yang semuanya telur yang telah diawetkan oleh ditutupi dengan lapisan kapur, abu dan garam sebelum menjadi shallowly terkubur selama 100 hari. Kapur "petrifies" telur, sehingga terlihat seperti telah terkubur selama setidaknya satu abad. Lapisan luar hitam dan shell yang dihapus untuk mengungkapkan perusahaan, ambar berwarna putih dan krem, kuning hijau gelap. Rasa tajam dan cheeselike. Telur dari ayam yang umumnya digunakan, meskipun Bebek dan telur angsa juga dipertahankan dengan cara ini. Seratus tahun telur dijual secara individual dan dapat ditemukan di pasar Cina. Mereka akan tetap pada suhu kamar (di bawah 70 ° F) selama hingga 2 minggu atau di lemari es sampai satu bulan. Diawetkan telur biasanya dimakan mentah, baik untuk sarapan atau disajikan sebagai hidangan pembuka, sering kali dengan menyertai seperti kecap atau jahe cincang halus.
Industry:Culinary arts
Juga disebut abad tanaman, keluarga succulents tumbuh di Amerika Serikat barat daya, Meksiko dan Amerika Tengah. Meskipun beracun ketika mentah, agave memiliki manis, ringan rasa ketika dipanggang atau dijadikan sirup. Varietas tertentu yang digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol mescal, pulque dan tequila.
Industry:Culinary arts
Juga disebut Cina kacang hitam dan kacang hitam asin, khusus Cina ini terdiri dari kedelai hitam kecil yang telah diawetkan dalam garam sebelum menjadi dikemas ke dalam kaleng atau kantong plastik. Mereka memiliki rasa yang sangat tajam, asin dan harus direndam dalam air hangat selama sekitar 30 menit sebelum menggunakan. Fermented hitam kacang yang biasanya dicincang sebelum ditambahkan ke ikan atau daging hidangan sebagai flavoring. Mereka dapat disimpan, erat tertutup, di dalam lemari es untuk sampai satu tahun. Jika kacang mulai mengering, beberapa tetes minyak kacang akan menyegarkan mereka.
Industry:Culinary arts
Juga disebut jujube Cina dan tanggal merah, buah zaitun-ukuran ini memiliki kulit kasar itu, tergantung pada berbagai, dapat merah putih (paling umum), atau hampir hitam. Rasa kekuningan agak kering, daging prunelike. The Chinese tanggal umumnya diimpor dari Cina, meskipun beberapa yang tumbuh di pantai barat. Beberapa buah segar tersedia (terutama di barat), tetapi mereka menemukan paling sering (biasanya di pasar Cina) yang kering dan harus direndam dalam air sebelum menggunakan. Cina koki menggunakan buah ini dalam gurih dan manis piring.
Industry:Culinary arts
תערובת איטלקי של פלפל, עגבניות, בצלים ושום בישל בשמן זית. הוא מוגש חם כמו להחריד עם בשר או קרים כמו antipasto.
Industry:Culinary arts
1. שפירושו "מעט toasts" ב- crostini האיטלקית, הם קטנים, דק פרוסות לחם toasted, אשר בדרך כלל מברישים בשמן זית. 2. המילה מתארת גם canapéS המורכב פרוסות טוסט עם topping עם כגון גבינה, שרימפס, פטה או אנשובי קטנה. 3. Crostini מפנה לעיתים המקבילה של קרוטונים לשימוש מרקים או סלטים.
Industry:Culinary arts
