- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Силен и тъмно бира, която е с произход от британски острови. Стаут е по-дълго от хмел от редовните бира и се прави с тъмно печени ечемик, която му дава дълбоко, тъмен цвят и bittersweet вкус. Вижте също бира.
Industry:Culinary arts
Flavoring произвежда чрез комбиниране на горчив бадем масло с етилов алкохол. Аромат е много силен, така че извлечението, трябва да се използва с грижа. Виж също екстракти.
Industry:Culinary arts
1. "Горещи" версия на ангелите на кон (стриди, обвити в Бейкън ленти), enlivened чрез добавяне на червен пипер или Табаско. 2. Британският интерпретация на този appetizer се състои от вино Мозъците сливи пълнени с цял бадеми и манго chutney, обвити в бекон и печено. , Като американски версия, тези дяволи на кон сервират също в точките, тост.
Industry:Culinary arts
雖然這個傳統的非洲裔美國人票價長期以來一直在南方受歡迎，這個詞本身是相對較新 (約 1960 年)。表達"靈魂食品"被認為有文化精神與靈魂滿足口味的黑美國食品從派生。一些 的菜通常作為靈魂食品的思想包括火腿 hocks、 磨料、 色黃、 黑眼豌豆和甘藍。
Industry:Culinary arts
Chociaż początkowo z Japonii i Korei, Grzyb pyszne Twardziak japoński teraz jest są uprawiane do Stanów Zjednoczonych (w przypadku gdy to jest często nazywane Złoty Dąb) w szeregu państw w tym California, Pensylwania, Vermont, Waszyngton i Virginia. WPR Twardziak japoński jest ciemnego brązu, czasami z tan prążki i może być tak duży, jak cale 8 do 10 różnych. Średniej wielkości, jednakże jest 3 do 6 cm średnicy. Meaty miąższu ma piwniczki (niektóre powiedzieć steaklike), bosky smak. Twardziak japoński łodyg, są niezwykle trudne i dlatego są zwykle usuwane. Nie wyrzucać je, jednak — ich dodać do zapasów i sosy wspaniały smak. Odrzucić łodyg, po wcześniej były używane do flavoring. Jednak zarówno świeżego i suszonych shiitakes są teraz dostępne prawie przez cały rok w wiele supermarketów, są bardzo drogie. Wiosny i jesieni są sezonów, kiedy świeżego shiitakes są najbardziej obfitego. Wybierz plump grzyby z krawędziami, które curl mocy. Unikać któregokolwiek z występów przerwane lub shriveled. Twardziak japoński Uniwersalny nadaje się do niemal dowolnym metoda gotowania tym sauté, broiling i pieczenia. Twardziak japoński grzyby są również nazywane chiński czarny grzyby i Grzyby leśne. Zobacz także grzybów.
Industry:Culinary arts
Małe, zazwyczaj kształcie pierścienia ciasta, zwykle jest leavened z drożdży lub proszku do pieczenia i które mogą być pieczony, lecz jest ogólnie smażony. Tradycyjną pierścieniowych kształt został utworzony przy użyciu krajarki specjalne pierścieniowy, który Wycina otwór Centrum do ciasta. Również możliwość z dwóch Biscuits zielonki, dużych i małych (do otworu). Fried pierścieniowy otwory są ulubione z dziećmi. Istnieją dwa główne rodzaje pierścienie. Wypukły pierścienie są leavened z drożdży i dopuszcza się co najmniej raz przed czym smażony. Oprócz tradycyjnego pierścień kształt, podniesiony pierścienie przyjść kwadratów i zawirowań. Ponadto ciasto jest używany do utworzenia podłużne i okrągłe wypełnione galaretki pierścienie — powszechnie nazywane galaretki pierścienie. Cake pierścienie otrzymywać ich zasilania zakwaszane proszek do pieczenia i są schłodzone przed smażenie zapobiegające ciasta pochłania zbyt dużej ilości oliwy w procesie. Pierścienie ciasta na makuchy jest często osmakowane z przypraw korzennych, pomarańczowy lub cytryny i czekolady. Crullers są wykonane z ciasto pierścieniowy ciasta. Jest utworzona przez skręcania dwóch (około 5 cali) Prążki ciasta razem przed smażenie. Oba typy są zazwyczaj posypana granulowany cukru (makuchy pierścienie często z cukiernicza ' cukru) albo z osmakowane glaze (takich jak czekolada lub butterscotch). Pierścienie francuski , choć nie tak łatwo dostępne jako pozostałe dwa typy, są wykonane z choux wyroby cukiernicze (śmietana-ciasto ciasta). Są bardzo przetargu i światła.
Industry:Culinary arts
Frosting światła, kremowe, wykonane z masła Zmiękczona, cukiernicza ' cukru, żółtka jaj i mleka lub śmietany światła. To niegotowane frosting jest zmęczoną aż do światła i kremowe. Może być osmakowane pod wieloma względami i jest używane zarówno jako napełniania i frosting w różnych ciastka i wypieki.
Industry:Culinary arts
Този Деликатес попада в две категории — Рой твърди и меки Рой. Твърди Рой е женски рибни яйца, меки Рой, (наричан по-долу бял Рой) е milt на мъжки риби. Яйца от някои ракообразни (като Омар) се наричат корали. Рой може да варира по размер от 1 до 2 унции до над 3 паунда. , Ако рибата е малък, Рой е варено вътре в цялата риба. Рой на средни и големи риба обикновено се отстранява и сварени отделно. Повечето риба Рой е годни за ядене, но други (включително това на Великата barracuda и някои членове на семейства, puffer и trunkfish) са токсични. , Choicest Рой идва от шаран, херинга, скумрия и shad, но тези, които са от треска, flounder, мерланг, соления, барбуня, perch, щука, сьомга, Стърджън и бели риби също имат своите фенове. Рой Salting я превръща в хайвер. Рой се продава пресни, замразени и консервирани. Пресни Рой е налична през пролетта. Трябва да с чист мирис и изглежда влажни и твърдо. Изключително чупливи мембрана, което държи яйцата или milt трябва да бъде измит внимателно преди подготовката. Рой може да бъде sautéed, Мозъците или, условие, размер на средно или по-голям, е печено. , Тя може да се използва в сосове.
Industry:Culinary arts
Смес от една течност с друг, с които тя не може да обикновено обединяване гладко — масло и вода, са Класически пример. Emulsifying се извършва от бавно (понякога--капки) добавяне една съставка, докато в същото време смесване бързо. Това разпределя и суспендира минута капчици една течност, в друга страна. Емулгирани смеси, обикновено са с дебелина и satiny като текстура. Майонеза (неварени комбинация от масло, яйчни жълтъци и оцет или лимонов сок) и hollandaise сос (варени смес от масло, яйчни жълтъци и оцет или лимонов сок) са две от най-известният емулсии.
Industry:Culinary arts
把其主機的內部牡蠣和關閉食物生活家的複雜冗長 （寬小於 1 英寸） soft-shell 螃蟹吃。牡蠣蟹肯定中未發現所有的牡蠣和大多數牡蠣加工植物不要打擾他們收集過程中 shucking 所以供應是非常有限。他們最好準備只是砂糖黃油的 。美食家考慮這些淡粉色的甲殼類動物的美味佳餚。又見蟹。
Industry:Culinary arts
