- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ook genoemd kanten en Japanse gelatine, deze smaakloos gedroogd zeewier fungeert als een agent van de instelling en wordt veel gebruikt in Azië. Het in de handel is gebracht in de vorm van blokken, poeder of strengen en is beschikbaar op de Aziatische markten en health-food winkels. Agar kan worden vervangen voor gelatine maar sterker eigenschappen instellen heeft zodat het minder wordt vereist.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd Kentucky burgoo, is deze dikke hutspot vol met vlees (meestal varkensvlees, kalfsvlees, rund, lam en pluimvee) en groenten (met inbegrip van aardappelen, uien, kool, wortelen, zoete groene paprika's, maïs, okra, lima bonen en selderij). Vroege uitleveringen werden vaker gemaakt met kleine spel zoals konijn en eekhoorn. Burgoo is populair voor grote bijeenkomsten in de zuidelijke staten van Amerika. Oorspronkelijk het woord "burgoo" werd gebruikt om te beschrijven een havermoutpap geserveerd aan Engelse zeilers zo vroeg als 1750.
Industry:Culinary arts
Karışımı üretilen erir ve altın rengi değişebilir kalın, berrak bir sıvı haline kadar şeker (karamelize) pişmiş zaman derin kahverengi (den 320 ° şeker termometre üzerinde 350 ° f). Su karışımı ince eklenebilir. Karamel lezzet Çorbalar, hisse senetleri ve soslar için kullanılır — tatlı ve lezzetli. Da tatlılar içinde kullanılır. O soğur ve kolayca karamel çatlaklar sertleşir ve fındık brittles temel . Crushed karamel dondurma ve diğer tatlılar bir Tepesi olarak kullanılır. a yumuşak karamel bir şeker karamelize şeker, tereyağı ve süt ile yapılmış olduğunu.
Industry:Culinary arts
Popüler parçaları Avrupa ve Orta Doğu ve Türkiye genelinde bir elyaf, bu küçücük, objektif şeklinde darbe uzun et alternatif olarak kullanılmıştır. Mercimek üç ana çeşidi vardır. Avrupa ya Fransızca mercimek, ile tohum ceket, satılan bir grimsi-kahverengi dış ve Krem sarı iç vardır. Kırmızımsı portakal Mısır ya da kırmızı mercimek, küçük, yuvarlak ve tohum ceket. Orada da bir sarı mercimek olduğunu. Hiçbiri-in bu çeşit taze kullanılır ancak onlar olgun en kısa sürede kurutulur. Kırmızı ve sarı mercimek bazı süpermarketler, mevcut olsa bile genellikle Orta Doğu satın gerekir veya Doğu Hindistan pazarları ise düzenli kahverengi mercimek süpermarketlerde yaygın bulunur. Mercimek oda sıcaklığında Hava Sızdırmaz depolanması ve bir yıl devam edecektir. Garnitür olarak (pureed, kül ve sebzeler ile birlikte), salatalar, çorbalar ve yemekler kullanılabilirler. Biri en ünlü vitrinler mercimek için baharatlı Doğu Hint dal olduğunu. Mercimek kalsiyum ve vitamin a ve b adil bir miktar var ve fosfor ve demir iyi bir kaynağıdır.
Industry:Culinary arts
Dit aromatische kruid komt ook laurierblad of bay laurel genoemd, uit de Laurier groenblijvende boom, inheems in het Middellandse-Zeegebied. Grieken en Romeinen vroeg magische eigenschappen toegeschreven aan de laurierblad en lang is het een symbool van eer, viering en triomf, als in "winnen uw lauweren. "De twee hoofdvarianten van laurier zijn Turks (die heeft 1 - tot 2-inch lange ovale bladeren) en Californische (met smalle, 2 - tot 3-inch lange bladeren). De Turkse bay bladeren hebben een meer subtiele smaak dan de verscheidenheid van Californië. Bay bladeren worden gebruikt om de smaak van soepen, stoofschotels, groenten en vlees. Zij over het algemeen bent verwijderd voor het opdienen. Overmatig gebruik van dit kruid kan een schotel bittere maken. Verse bay bladeren zijn zelden beschikbaar in markten. Gedroogde laurierbladeren, die een fractie van de smaak van verse hebben, kan gevonden worden in supermarkten. Winkel gedroogd laurierbladeren luchtdichte in een koele, donkere plaats voor maximaal 6 maanden. Zie ook kruiden, kruiden en specerijen grafiek.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd tongschar in de Verenigde Staten, is deze soort van bot laag in vet en fijn geweven. Het varieert van 1/4 tot 2 kilo en kunnen worden gekocht, geheel of in filets. Het vaak aangeduid gewoon als "filet van tong. "Engels tong kan bereid worden in een verscheidenheid van manieren met inbegrip van bakken, snikheet, stropen en sauteren. Zie ook vis.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd gegoten cookie, is deze stijl gemaakt door vormgeven van deeg met de hand in kleine ballen, logboeken, halve manen en andere shapes. Zie ook cookie.
Industry:Culinary arts
Şeker kamışı, şekerpancarı ve sorgum kristal, suda çözünebilir şeker. Sakkaroz, akçaağaç şekeri büyük bölümü de oluşturur. Glikoz daha tatlı ama fruktoz gibi tatlı değil. Şeker bakınız.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd gegoten cookie, is deze stijl gemaakt door vormgeven van deeg met de hand in kleine ballen, logboeken, halve manen en andere shapes. Zie ook cookie.
Industry:Culinary arts
Ook genaamd noble rot, ontwikkelt deze gunstige schimmel op druiven onder bepaalde milieuomstandigheden. De schimmel veroorzaakt de druif te verschrompelen, concentratie en intensivering van beide suiker en smaak. Meeste wijnmakers worden versterkt wanneer noble rot op hun druiven afdaalt omdat het geeft hen vruchten waaruit te maken zeer elegante, intens smaak dessert wijnen. In Californië deze wijnen worden meestal aangeduid als late oogst wijnen en in Frankrijk, waar noble rot pourriture noble heet, dat ze zijn bekend als sauternes. In Duitsland noble rot heet Edelfaule en Duitse wijnbouwers zijn deskundigen op het produceren van een grote verscheidenheid aan elegante botrytis-besmet wijnen zoals trockenbeerenauslese en sommige beerenausleses.
Industry:Culinary arts
