- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Een gebruiksvoorwerp dat aan de bovenkant van een aanrecht door middel van een klem-en-schroef behuizing hecht. Shelled noten worden geplaatst in een top opening. Wanneer een hand crank wordt gedraaid, de noten tegen een trommel raspen, die hen zonder het vrijgeven van hun natuurlijke olie pulverizes zijn gedrukt. Nut molens meestal van geëmailleerde gietijzer gemaakt zijn.
Industry:Culinary arts
Een kleine cookie klassiek gemaakt van amandel plakken of gemalen amandelen (of beide) gemengd met suiker en eiwit. Amandel bitterkoekjes kunnen worden taai, knapperige of een gecombineerde textuur met de buiten frisse en de binnenkant taai. Er is ook een kokosnoot macaroon, die kokosnoot voor de amandelen substituten. Bitterkoekjes kan worden op smaak gebracht met verschillende ingrediënten zoals chocolade, maraschino kersen of sinaasappelschil.
Industry:Culinary arts
Een dunne pasta van water en meel, die in hete preparaten (zoals soepen, stoofschotels en sauzen) als verdikkingsmiddel wordt geroerd. Nadat de drijfmest is toegevoegd, het mengsel moet worden geroerd en gekookt voor enkele minuten om de bloem te verliezen zijn ruwe smaak.
Industry:Culinary arts
Ένα μεγάλο, ελαφρύ καμβά πανί σε ποια είδη ζαχαροπλαστικής ζύμης μπορεί να επεκταθεί. Αλεύρι τρίψιμο του προς τα κάτω σε οι ίνες καθιστά υφάσματος ζαχαροπλαστικής μια εξαιρετική nonstick επιφάνεια. Μετά τη χρήση του υφάσματος πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά πριν από την αποθήκευση. Διαφορετικά, καθόλου λίπος των υπολειμμάτων σε υφάσματος θα ενεργοποιήσετε δυσάρεστη και να επηρεάσουν τη γεύση του μελλοντικού ζυμάρια.
Industry:Culinary arts
Een grote, lichtgewicht canvas doek op welke gebak deeg kan worden uitgerold. Wrijven bloem beneden in de vezels maakt het gebak doek een uitstekende nonstick oppervlak. Na gebruik, de doek moet grondig worden gereinigd voordat u ze opslaat. Wordt anders, geen vet residu in de doek rancid en invloed hebben op de smaak van toekomstige deeg.
Industry:Culinary arts
Een vlak, stijf vel metaal op welke koekjes, broden, koekjes, etc. worden gebakken. Het heeft meestal een of meer draaide-up kanten voor gemak in behandeling. Shiny, zware, poedergespoten aluminium bakken bladen zijn goede warmte geleiders en gelijkmatig gebakken en gebruind goederen zal produceren. Dark bladen absorberen warmte en moeten worden alleen gebruikt voor artikelen waarvoor een donkere, kernachtige buitenkant is gewenst. Geïsoleerde bakken bladen (twee bladen van aluminium met een luchtruim verzegeld tussen hen) zijn goed voor zachte cookies of brood korsten, maar vele gebakken goederen zullen niet krijgen scherpe op hen. Cookies en breadstuffs kan branden op lichtgewicht bakken bladen. Om dit probleem te verlichten, plaats een lichtgewicht vel bovenop een andere voor toegevoegde isolatie. Zelfs warmte verkeer, bakken bladen moet ten minste 2 centimeter kleiner rondom het interieur van de oven.
Industry:Culinary arts
Ένα φύλλο επίπεδης, στερεάς μετάλλου που τα cookies, ψωμιά, μπισκότα, ψήνονται κ.λπ., . Έχει συνήθως μία ή περισσότερες πλευρές καλλιγραφικό-up για ευκολία στο χειρισμό. Λαμπερό, βαρέων-περιτύπωμα αλουμίνιο ψήσιμο φύλλα είναι καλή θερμική αγωγούς και θα παράγει τα αγαθά ομοιόμορφα ψημένο και browned. Φύλλα dark απορροφά θερμότητα και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για τα στοιχεία που είναι επιθυμητό ένα σκοτεινό και ευκρινή εξωτερικό. Μονωμένα ψήσιμο φύλλα (δύο φύλλα αλουμινίου με μια εναέριου χώρου που σφραγίζονται μεταξύ τους) είναι καλό για την ήπια cookies ή crusts ψωμί, αλλά πολλές ψημένα προϊόντα δεν θα πάρουν ευκρινή τους. Τα cookies και breadstuffs μπορεί να εγγράψετε σε ελαφρύ ψήσιμο φύλλα. Να αμβλύνουν το πρόβλημα αυτό, τοποθετήστε ένα ελαφρύ φύλλο πάνω από το άλλο για πρόσθετη μόνωση. Για ακόμη και θερμότητας κυκλοφορία, ψήσιμο φύλλα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ίντσες μικρότερο όλα γύρω από το εσωτερικό, του φούρνου.
Industry:Culinary arts
Er zijn twee basistypen van machines die kunnen worden gebruikt voor het maken van zelfgemaakte pasta — het roller type en het type van de extruder. Pasta roller-type machines komen in hand-aangezwengeld en elektrische versies. Beide komen met verschillende bijlagen — meestal één paar vlotte rollen voor de uitrol van de bladen van het deeg, en twee ingekeepte paren (een smalle en één wide) wordt gebruikt om de noedels. Met dit type machine, het deeg wordt uitgevoerd tussen de gladde rollen op steeds dunner instellingen totdat de gewenste dikte wordt bereikt. De bladen van deeg zijn vervolgens gevoed via een paar van de ingekeepte rollen, die snij ze in noedels. Sommige machines hebben extra bijlagen, zoals gekreukt-rand kotters voor het maken van lasagne noedels. Extruder pasta machines Meng het deeg in de eenheid, vervolgens dwingen het uit door middel van speciale platen met verschillend gevormde perforaties. Afhankelijk van de perforaties, pasta's vaste of hol-gevormd kunnen worden geproduceerd. Beide soorten pasta machines zijn over het algemeen beschikbaar in gastronomische keukengerei winkels en de kleine-toestel sectie van vele warenhuizen.
Industry:Culinary arts
Een saus die gemaakt van een verminderde mengsel van witte wijn en visbestand vermengd met eierdooiers en boter. De saus, die werd ontwikkeld door Nicolas Marguery in de late 19e eeuw, wordt meestal geserveerd met milde vis, zoals enige Franse chef.
Industry:Culinary arts
1. Met meer dan 50 variëteiten, dit is de grootste van de Pacific Coast vis gezinnen. De vethoudende rockfish kunnen worden onderverdeeld in twee brede categorieën — deep-bodied en langwerpig. Het vlees van de deep-bodied rassen (zoals yellowtail, blauwe rockfish en goldeneye) is steviger en meer volledig-smaak dan de zachtere, mildere vlees van de verlengde soorten (zoals sla, chilipeper en shortbelly). Rockfish bereik wijd in kleur van rood-roze met black-tipped fins tot bruin aan donkere olijf groen oranje-gevlekt met heldere gele vinnen. Ze gemiddelde van 5 tot 15 pond en worden verkocht geheel of in filets. De onderneming-uitgewerkt rockfish is geschikt voor vrijwel elke koken methode, terwijl de zachtere vlees van de verlengde rassen voorzichtig moet worden omgegaan — bij voorkeur gebakken of gepocheerd. Sommige rockfish handel worden gebracht als "Pacific snapper" of "Pacific red snapper", maar ze zijn niet gerelateerd aan de ware Atlantische red snapper. 2. Gestreepte zeebaars wordt ook aangeduid als "rockfish. "
Industry:Culinary arts
