- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Zahăr invertit este creată prin combinarea un sirop de zahăr cu o cantitate mică de acid (cum ar fi suc de lămâie sau cream of tartar) şi de încălzire. Acest inversează, sau descompune, zaharoză în sale două componente, glucoză și fructoză, reducând dimensiunea cristalelor. Din structura de cristal fin, zahăr invertit produce un produs mai netede şi este utilizat în a face bomboane cum ar fi fondant, şi unele siropuri. Gemuri procesul de luare a deciziilor și jeleuri automat produce zahăr invertit prin combinarea naturale acid în fructe cu zahăr granulat şi amestecul de încălzire. Zahăr invertit obicei pot fi găsite în borcane în magazine alimentare tort-decorare.
Industry:Culinary arts
Un sistem de ambalarea produselor alimentare şi a băuturilor, astfel încât conţinutul sunt expuse la o cantitate minimă de aer; aceste produse sunt de obicei vacuum-packed. Pentru că de oxigen este contribuţie majoră la deteriorare în cele mai multe alimente, aseptic de ambalare poate să păstreze prospeţimea un produs pentru mai multe luni, chiar ani. Lapte, sucuri, tocat tomate şi vinuri chiar ieftine sunt ambalate aseptic în pungi de plastic în cutii de carton sau casete. Saci colaps, conţinutul sunt turnat, păstrarea rămase alimente sau băuturi relativ liberă de contaminare pe calea aerului.
Industry:Culinary arts
Αυτό φρούτα, που ονομάζεται επίσης Μεξικού πράσινο τομάτας, ανήκει στην ίδια οικογένεια nightshade όπως η ντομάτα. Στην πραγματικότητα, να μοιάζει με ένα μικρό πράσινο τομάτας σε μέγεθος, σχήμα και την εμφάνιση εκτός από για το γεγονός ότι έχει ένα λεπτό parchmentlike κάλυψη. Η papery φλοιός είναι μια ένδειξη για το γεγονός ότι η tomatillo σχετίζεται επίσης με το Ακρωτήριο gooseberry. Αν και τοματίνια να ωριμάσουν σε κίτρινο, γενικά χρησιμοποιούνται ενώ ακόμη πράσινο και αρκετά σταθερή. Τους γεύση έχει υποδείξεις του λεμονιού, apple και βότανα. Τοματίνια είναι διαθέσιμα σποραδικά όλο το χρόνο σε καταστήματα παράγουν ειδικότητα, Λατινικής Αμερικής αγορές και ορισμένα σούπερ μάρκετ. Επιλογή σταθερή καρπούς με ξηρά, σφιχτό εξαρτήματος έλυτρα. Κατάστημα σε ένα χαρτί σάκο στο ψυγείο για έως και έναν μήνα. Κατάργηση φλοιό και πλύση οπωροφόρων πριν από τη χρήση. Το μαγείρεμα ενισχύει την tomatillo του γεύση και να απαλύνει το παχύ δέρμα. Τοματίνια είναι δημοφιλείς Μεξικού και νοτιοδυτικά μαγείρεμα για χρήση σε μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των guacamole και πολλές σάλτσες. Που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακατέργαστης στις σαλάτες και τα salsas για μια πιο όξινη γεύση. Κονσέρβες τοματίνια διατίθενται στις εθνικές αγορές. Τοματίνια, πλούσιο σε βιταμίνη Α, που περιέχει ένα καλό ποσό των βιταμίνη C. το tomatillo ονομάζεται επίσης jamberry.
Industry:Culinary arts
Το ιταλικό ραδίκι κόκκινο-leafed χρησιμοποιείται συχνά ως μέλος των Πρασίνων σαλάτα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του radicchio, αλλά τα δύο πιο ευρέως διαθέσιμη στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι Verona και Treviso. Η radicchio di Verona έχει Βουργουνδίας-κόκκινα φύλλα με λευκό πλευρές. Που αναπτύσσεται σε μικρά και αόριστων head παρόμοια με τα μαρούλια butterhead. Τα φύλλα του radicchio di Treviso είναι στενά και αιχμηρές και αποτελούν αυστηρότερο, πιο διχτυού με φθίνουσα διάσταση κεφαλές. Επίσης έχουν λευκό πλευρές αλλά μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από ροζ σε σκούρο κόκκινο. Άλλα radicchio ποικιλίες έχουν variegated ή speckled φύλλα με όμορφη αποχρώσεις του ροζ, κόκκινο και πράσινο. Radicchios όλα έχουν προσφορά αλλά σταθερή φύλλα με ένα ελαφρώς πικρή γεύση. Radicchio είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής από midwinter σε αρχές της άνοιξης. Επιλογή κεφάλι που έχουν crisp, πλήρους χρώματος αφήνει κανένα σύμπτωμα αμαύρωση. Κατάστημα στην πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως μία εβδομάδα. Εκτός από χρησιμοποιείται στις σαλάτες, radicchio επίσης μπορούν να θερμαίνονται στα κάρβουνα, sautéing ή ψήσιμο.
Industry:Culinary arts
Το όνομα που εφαρμόζεται σε μια οικογένεια λουκάνικα παρόμοια με cervelats. Και τα δύο στυλ είναι Άψητα αλλά ασφαλές να φάει χωρίς θέρμανση επειδή τους έχετε διατηρούνται με θεραπεία. Σαλαμίνας, ωστόσο, τείνουν να είναι πιο τολμηρά καρυκεύματα (ιδίως με σκόρδο), τραχιά, βορινές και, σε αντίθεση με cervelats, σπάνια καπνιστά. Σαλαμίνας είναι συνήθως air-dried και κυμαίνονται σε μέγεθος, σχήμα, καρύκευση και τη θεραπεία της διαδικασίας. Αν είστε έκαναν συνήθως από μείγμα βοείου κρέατος και το χοιρινό κρέας, οι kosher εκδόσεις είναι αυστηρά βοείου κρέατος. Μεταξύ το γνωστότερο ιταλική Σαλαμίνας είναι Γένοβα (πλούσιες, λιπαρό και studded με λευκό κόκκους πιπεριού) και cotto (στην Κύπρο με μαύρο κόκκους πιπεριού). Η nonpork kosher Σαλαμίνας είναι μαγειρεμένα και semisoft. Αμερικανό-Ιταλός Αγαπημένα περιλαμβάνουν Alesandri και Alpino. frizzes και pepperoni είναι επίσης λουκάνικα σαλάμι τύπου. Με περιβλήματος άκοπο, συνολικά ξηρά Σαλαμίνα θα κρατήσει για πολλά χρόνια. Περικοπή, μία φορά θα πρέπει να σφιχτά αναδιπλωμένο και διατηρημένων με απλή ψύξη για έως δύο εβδομάδες. Σαλάμι εξυπηρετείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να τρώγεται ως ένα σνακ ή ως τμήμα ενός πιατέλα antipasto, ή chopped και χρησιμοποιούνται στα πιάτα όπως οι σούπες και τις σαλάτες. Δείτε επίσης λουκάνικο.
Industry:Culinary arts
Un dispositivo di plastico o metallo usato per tagliare la pasta che laminati piatti decorative forme. Cookie cutter sono disponibili singolarmente o in gruppi. Immersione una taglierina del biscotto in farina o zucchero semolato gli impedirà di attaccarsi alla paste molli. Un rotolamento cookie cutter ha un manico di legno alla fine dei quali è un metallo o plastica contrassegnato con cilindro sollevato disegni. Quando la fresa è rotolata in tutta la pasta, taglia un pattern di jigsaw puzzle dei cookie in modo diverso dalla forma senza qualsiasi pasta sprecato.
Industry:Culinary arts
Anche chiamato cookie di ghiacciaia, questo stile di cookie è fatta da formando la pasta in un log, avvolgimento in involucro di plastica o carta cerata e agghiacciante fino alla ditta. La pasta viene poi tagliati a turni e al forno. Vedi anche biscotto.
Industry:Culinary arts
Anche se troppo aspro per mangiare crudo, il frutto maturo di rosso-arancio della rosa (specialmente il selvaggio o rosa canina) è spesso usato per fare le gelatine e marmellate, sciroppi, tè e anche vino. Perché sono un'ottima fonte di vitamina C, rosa canina sono anche essiccati e macinati in polvere (e a volte compresso in compresse) e venduti nei negozi di alimentari.
Industry:Culinary arts
O specialitate greacă constând din miel tocată, care este modelat în jurul un scuipat şi vertical prăjită. Carnea este de obicei felii, infasurat în un pita şi topped cu, la grătar ceapă, ardei şi un castravete-iaurt Sos.
Industry:Culinary arts
Aceasta lumina, aerisit tort devine sale textura eteric la bătut albuşul de ou, care sunt îndoite într-un amestec pufos de zahăr şi gălbenuşuri de ou bătut. Ei a lua puterea lor Maia în întregime din ouă. Burete prăjituri suplimentare se caracterizează prin faptul că acestea nu conţin scurtare de orice fel. Prăjituri poate fi variat aromat cu nimic de la coaja de lamaie de migdale sol.
Industry:Culinary arts
