- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Όλα τα μέρη του εν λόγω φυτού όμορφη τρώγονται εξαίρεση τις ρίζες. Μικρά φύλλα και βλαστοί προσθέστε ένα peppery έμφασης σαλάτες και τα σάντουιτς ή να μπορούν να χρησιμοποιούνται σε πιάτα ως υποκατάστατο νεροκάρδαμο. Το λουλούδι ανθοφορία μπορεί να κιμάδες και να χρησιμοποιείται για γεύση βούτυρο, τυρί κρεμώδες ή με ξύδι, και τα άνθη ολόκληρη είναι πολύχρωμο και νόστιμα στις σαλάτες ή ως μια γαρνιτούρα. Nasturtium σπόρων προς σπορά και ανώριμο μπουμπούκια ανθέων μπορεί να τουρσί και να χρησιμοποιηθεί σαν κάππαρη. Βλέπε επίσης λουλούδια, βρώσιμα.
Industry:Culinary arts
Αυτό δισακχαρίτης, σε ονομάζεται επίσης βύνης ζάχαρης, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο της ζύμωσης της αλκοόλης από τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη. Επίσης εμφανίζεται, όταν ένζυμα που αντιδρούν με τα άμυλα κάθε είδους (όπως τα άλευρα σίτου) για την παραγωγή της αερίου διοξειδίου του άνθρακα (το οποίο είναι τι κάνει πιο ψωμί ζυμάρια αύξηση).
Industry:Culinary arts
Ιγδίο είναι ένα κοντέινερ σχήματος πιάτο και ένα γουδιού είναι ένα μέσο στρογγυλεμένες, batlike. Ως ένα ζεύγος, τα κονιάματα και τα γουδιού χρησιμοποιούνται για άλεση και κονιοποίηση μπαχαρικά, βότανα και άλλα τρόφιμα. Το γουδιού πατηθεί εναντίον ιγδίο και περιστροφή, άλεση το συστατικό μεταξύ τους έως ότου ληφθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα. Το κονιαμάτων και γουδιού γίνονται συνήθως από το ίδιο υλικό, γενικά μάρμαρο, σκληρού ξύλου, από πορσελάνη ή ψευδοπορσελάνης. Ο όρος του Μεξικού για κονιάματα και γουδιού είναι "molcajete y tejolete. "
Industry:Culinary arts
Κλασσική κινεζική ειδικότητα από τη φωλιά μια ασιατική πτηνού παρόμοιο με το swift. Αυτά τα πτηνά επισυνάψετε φωλιές τους να cavern τοίχους της Νοτιοανατολικής Ασίας, χρησιμοποιώντας ένα ζελατινώδες σούβλα. Λόγω των επικίνδυνων θέση τους, οι φωλιές είναι επικίνδυνα για τη συλλογή και επομένως πολύ ακριβά. Φωλιές λευκό και μαύρο φωλιές είναι οι δύο τύποι που χρησιμοποιείται. Την πιο επιθυμητή από τα δύο είναι το λευκό φωλιές, που αποτελούνται κυρίως από τα weblike στοιχεία του σάλιου και που περιέχει μερικά ξένων σωματιδίων. Μαύρο φωλιές περιέχουν φτερά, κλαδιά και εντόμων και είναι εργατικά εντατική για τον καθαρισμό. Και τους δύο τύπους καθαρίζονται και μάλιστα μέσα σε μια νύχτα πριν από τη χρήση. Είναι διαθέσιμοι στις κινεζικές αγορές.
Industry:Culinary arts
Een klassieke Chinese specialiteit gemaakt van het nest van een Aziatische vogel vergelijkbaar met het swift. Deze vogels hechten hun nesten te grot muren in Zuidoost-Azië met behulp van een glazig spit. Door hun gevaarlijke ligging, de nesten zijn daarom zeer dure en gevaarlijke te verzamelen. Wit nesten en zwarte nesten zijn de twee typen gebruikt. Van de twee meer wenselijk zijn de witte nesten, bestaat voornamelijk uit de weblike strengen van speeksel en die paar lichaamsvreemde deeltjes bevatten. Black nesten veren, twijgen en insecten bevatten en zijn arbeidsintensief om schoon te maken. Beide typen worden gereinigd en gedrenkt 's nachts alvorens te gebruiken. Ze zijn beschikbaar in de Chinese markten.
Industry:Culinary arts
Het Midden-Oosten equivalent van geklonterde room, kajmak is gemaakt door zachtjes verwarming melk (meestal van waterbuffels of geiten) tot een rijke, halfvaste laag van room vormen op het oppervlak. Nadat het wordt gekoeld, de kajmak wordt meestal gebruikt als een spread voor brood.
Industry:Culinary arts
De olijftak is al lang een symbool van vrede, en de olijfboom zilverachtig-gebladerde is beschouwd als heilige ten minste zo ver terug als de 17e eeuw b. C. Native aan het Middellandse-Zeegebied, de olijf is een kleine, olieachtige vrucht met een pit. Het gegroeid, zowel voor de vrucht ervan en de olie in de subtropische zones, met inbegrip van de Verenigde Staten (Arizona, Californië en New Mexico), Latijns-Amerika en de rest van de Middellandse Zee. Olive rassen nummer in de tientallen en variëren in grootte en smaak. Alle verse olijven zijn bittere en de uiteindelijke smaak van de vrucht hangt sterk hoe rijp is wanneer geplukt en de verwerking die het ontvangt. Underripe olijven zijn altijd groen, terwijl de rijpe olijven kunnen worden ofwel groen of zwart. Spaans olijven worden geplukt jonge, gedrenkt in loog, dan gefermenteerd in pekel voor 6 tot 12 maanden. Wanneer gebotteld, ze zijn verpakt in een zwakke pekel en verkocht in een verscheidenheid van vormen inclusief ontpit, unpitted of gevuld met voedsel zoals geitelam, amandelen, uien, jalapeños, etc. olijven geplukt in een rijper staat bevatten meer olie en een diepere groene kleur zijn. De gemeenschappelijke zwarte olijven of Mission olijf is een rijp groene olijven die zijn karakteristieke kleur en smaak van loog genezen en oxygenatie verkrijgt. Olijven die boom gerijpt beurt donker bruin of zwart van nature. De meerderheid van deze olijven worden gebruikt voor olie, maar de rest zijn pekel of zout cured en worden meestal verpakt in olijfolie of een azijn oplossing. De Griekse kalamata en de Franse niçoise olijven zijn twee van de meer populaire geïmporteerde rijpe olijven. Dry cured olijven zijn verpakt in zout, die verwijdert de meeste van hun vochtigheid en droge creëert, gerimpelde fruit. Deze olijven zijn soms ingesmeerd met olijfolie of Lunchpakket met kruiden. Zowel de binnenlandse als de geïmporteerde olijven zijn beschikbaar gebotteld, ingeblikte en in bulk het hele jaar door in een verscheidenheid van vormen inclusief geheel (ontpit, unpitted en gevulde), gesneden en het gehakte. Unopened olijven kunnen maximaal 2 jaar bij kamertemperatuur worden opgeslagen. Eenmaal geopend zij in hun eigen vloeistof (in een nonmetal container) kunnen worden gekoeld voor meerdere weken. Zie ook olijf olie.
Industry:Culinary arts
Per cuocere il cibo dolcemente in un liquido a bassa temperatura (circa 185 ° F) abbastanza che piccole bolle solo cominciano a rompere la superficie.
Industry:Culinary arts
Sia la papaia e la papaia sono talvolta denominati Asimina, che è completamente di confusione, perché sono completamente diversi frutti. La papaia è un nativo nordamericano che è un membro della famiglia Annona cherimola. Può variare da 2 a 6 centimetri di lunghezza e si presenta come una banana grassa, marrone scuro. L'aromatico carne è di colore giallo pallido e condito con una profusione di semi. Ha una struttura custardlike e un sapore dolce che ricordano di banane e pere. Papaws raramente sono coltivate e raramente si trovano nei mercati.
Industry:Culinary arts
Et enzym ekstraheret fra papaya og ansat som en kød tenderizer og som en agent, der bruges til at afklare væsker (især øl). Se også kød kødmørnere.
Industry:Culinary arts
