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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Um Oriente purê de berinjela, Tahine, azeite, suco de limão e alho. Tem guarnecido com sementes de romã, hortelã picada ou pistácios picados e usado como uma propagação ou mergulho para pita ou pão liso Médio Oriente.
Industry:Culinary arts
O termo judaico que descreve comida feita sem animal ou ingredientes lácteos. De acordo com leis dietéticas kosher, animais alimentos não podem ser consumidos na mesma refeição com alimentos lácteos, mas um alimento pareve pode ser combinado ou comido com qualquer um. Para ser pareve, pães e bolos devem ser feitos com óleos vegetais e não com manteiga ou outra gordura animal.
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A menos que especificado de outra forma, vinho refere-se ao suco naturalmente fermentado de uvas. Mais amplamente, o termo pode incluir bebidas alcoólicas, criadas a partir de outras frutas e legumes mesmo. Vinho tem uma rica história que evoluiu junto com a da humanidade. Suas raízes históricas alcance quase de 12.000 anos atrás. Como várias culturas espalhar-se em novas partes do mundo, então fiz a videira e a arte da vinificação. Hoje há vinhas em todo o mundo com bom vinho produzido em locais de grande alcance dos Estados Unidos da África do Sul à Austrália para América do Sul para a Europa. Vinho é amplamente classificado nas seguintes categorias: 1. ainda vinhos (nonsparkling) — incluindo vermelho, branco e rosé — que pode ser seco (nonsweet), meio amargo e doce; 2. os vinhos espumantes, incluindo champanhes franceses, bem como vinhos efervescentes de outras partes do mundo; 3. vinhos fortificados (ver listagem), tais como o sherry e Porto, que tem sido aumentados com uma dose de brandy ou outro espírito; e 4. vinhos aromáticos, como o vermute, que têm sido temperados com ingredientes como ervas ou especiarias. Vindima vinho é essa que é feita com 95% das uvas colhidas num determinado ano; o ano ou "vintage" é indicada no rótulo vinho. Vinho nonvintage é feita a partir do suco de uvas colhidas de vários anos; não há nenhum ano anotado no rótulo desse vinho. Cora os vinhos são feitos com uvas vermelhas, mas o suco teve um contato muito breve com peles de uvas, que produz vinhos de cor de rosa pálidos. Locais de armazenamento de vinho de devem ser escuros, vibração livre e a uma temperatura. Temperatura de o ideal é 55 ° F, no entanto, em qualquer lugar de 45 ° a 70 ° F é aceitável, desde que a temperatura está consistente. Quanto maior a temperatura, mais rápido um vinho envelhecerão. Vinho garrafas devem ser armazenadas em seus lados para impedir que a rolha de secagem e encolhendo, que permitiria que o ar entre a garrafa e interromper o sabor do vinho. Servindo temperaturas: vinho branco deve ser servido a uma distância de entre 50 ° e 55 ° F; vinho tinto no 65 ° f. Frigoríficas branco vinho por mais de 2 horas antes de servir pode embaçar seu sabor e aroma. Evite escorra quando derramar vinho, dando a garrafa uma torção ligeira assim como terminar de derramar. Ácido acético também ver; vinhos alsaciana; denominação; asti spumante; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; buquê; Borgonha; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-engarrafado; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; conhaque; pato frio; cozinha vinho; cobrando; saca-rolhas; Côtes du rhône; Decantar; Decanter; uva de Delaware; Demi-sec; vinho de sobremesa; dosagem; Dubonnet; Enologia; multar; fino; vinho aguardentado; colombard francês; Gewürztraminer; sepulturas; Kir; Lambrusco; colheita tardia; borras; Liebfraumilch; Lillet; madeira; ácido málico; Manzanilla; Marc; Marsala; vinho de Maio; Merlot; mirin; vinho quente; Muscadet; uva Muscadine; uva Moscatel; Vinho Moscatel; necessário; uva Niagara; Oloroso; pasteurização; Petite sirah; Pinot blanc; chardonnay Pinot; Pinot noir; estupro; retsina; vinhos de Rhône; vinho de arroz; rosé vinhos; saquê; Sangria; Sauternes; Sauvignon blanc; SEC; sedimento; Semillon; sommelier; Spätlese; spritzer; Spumante; Sylvaner; tanino; ácido tartárico; uva Tokay; Trockenbeerenauslese; Valpolicella; vinho varietal; Vin; Vintage; viticultura; Vouvray; garrafas de vinho; levedura; Zinfandel.
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Francês para "molho verde", molho verte é simplesmente cor verde maionese. Para obter a cor, um ingrediente verde (como Salsa, espinafre ou agrião) é blanched, puré, em seguida, colocado no meio de uma toalha de cozinha e espremido firmemente. o extraído suco é misturado com maionese, resultando em uma mistura de cor verde que simplesmente tem gosto de maionese. Molho verte é normalmente servido com pratos de peixe frio.
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Um teste para descrever o ponto em que uma gota de calda a ferver imerso em água fria o xarope de açúcar forma uma bola macia que nivela por sua própria iniciativa, quando removida. Em um termômetro de doces, a fase de soft-bola é entre 234 ° e 240 ° f.
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Qualquer domesticado pássaro usado como alimento. Há séculos, os chineses começaram a levantar uma variedade de aves que gradualmente foram trazidos para o Ocidente através da Ásia, a Grécia e Roma. Hoje há muitas variedades domesticadas de aves de capoeira incluindo frango, Turquia, pato, ganso, galinha Rock Cornish (ver frango), pintadas e faisão. Todas as fileiras de aves de capoeira altas nutricionalmente. é classificada como uma proteína completa, é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro e contém riboflavina, tiamina e niacina. Ver frango para obter informações sobre compra, armazenamento e preparação de aves de capoeira.
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1. a palavra francesa para "avelã. "2. Um pequeno, concurso, rodada fatia de carne (geralmente de cordeiro, carne de vaca ou bovino) retirado da costela ou lombo. Veja também beurre noisette; pommes noisette.
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Embora seja mais comumente um biscoito rico, shortcake também pode se referir simplesmente ao bolo. o clássico americano shortcake é um biscoito grande, doce que é dividido na metade, então preenchido e coberto com frutas em fatias ou picadas (tradicionalmente morangos) e creme macia chicoteado. Shortcake é geralmente considerada como uma sobremesa, mas versões salgados podem ser feitas preenchendo e superando o biscoito com creme de frango ou outros alimentos.
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Ligações curtas, grossas de salsicha pré-cozida de carne de bovino e/ou carne de porco que é bem temperada com alho. Knackwurst é geralmente cozido ou grelhado antes de servir, muitas vezes com chucrute. o nome vem do alemão talento especial ("crack") e alemãs ("salsicha"). Foi assim chamado, desde o som de crepitação, a salsicha faz quando mordido em. Também ver salsicha.
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Carne, geralmente carne de porco, mas também Coelho, ganso, aves de capoeira, peixe, etc. , que é cozido lentamente em temperado gordura e, em seguida, bateu ou pulverizada (juntamente com alguns da gordura) em uma pasta. Esta mistura é então embalada em potes pequenos, o ramekins ou outros recipientes e coberta com uma fina camada de gordura. Rillettes pode ser armazenada por várias semanas no fornecimento de geladeira que o selo gordo não está quebrado. Esta mistura, parecida com um Patê suave, é servida frio, geralmente como um aperitivo espalhar em torradas ou pão.
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