- Branche: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Για την προετοιμασία τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορέσουν να συνεχισθούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς αλλοίωση ή επιδεινώνεται. Ανάλογα με τα τρόφιμα και το χρονικό διάστημα που πρόκειται να αποθεματοποιηθεί, διατήρηση μπορεί να επιτευχθεί σε ορισμένους διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης, της κατάψυξης, κονσερβοποίησης, το αλάτισμα, το κάπνισμα, λυσφιλίωση, αφυδάτωση και αποξείδωση.
Industry:Culinary arts
Dobesedno francoski za "rje", culinarily rouille je nestrpna Aromatizovan, rje obarvani omaka vroče chiles, česen, sveži kruh drobtinice in oljčno olje pounded v paste in pogosto pomešani z stalež rib. , Ki je služila kot Garnirati z rib in rib enolončnic kot bouillabaisse.
Industry:Culinary arts
Kuhanje metoda, s katero hrano (običajno meso ali zelenjavo) je najprej browned v maščobe in nato kuhani, tesno zajeti, majhno količino tekočine na nizko toploto za daljše časovno obdobje. Dolgo, počasi kuhanje razvija okus in tenderizes živila s previdno razbije njihove fibers. Braising se lahko opravi na vrhu območju ali v sušilniku. a tesen-pokrovom je zelo pomembno, da tekočina preprečujejo izparilno.
Industry:Culinary arts
Vse več sort solata z listi te podružnice iz enotnega pecelj v kup nepakirana namesto tvori tesen glavo. Listi so bolj »nazobčano «in bolj polno Aromatizovan od tistih sort glavo solata. Odvisno od sorte, lahko razpon leaf solata (imenovan tudi looseleaf in Simpson solata) v barvo iz srednje temno zeleno; nekateri so rdeče prevrniti listi. Med bolj priljubljena listja solato so hrastovih listov, skledo, ukrašen rdeče in crinkly zeleni. Splošna leaf solata je bolj pokvarljivih kot vodja solata. Izberite grozdov z svež, enakomerno obarvane listi brez znaka venenje ali porumenelega na robovih. z vse Skupina Zelenih, se izplakne leaf solata in bodisi Odcejena popolnoma ali blotted papirja z brisačo odstraniti vse odvečno vlago pred čemer ohlajena v plastično vrečko. , Bo ta način do približno 3 dni. Glej tudi solato.
Industry:Culinary arts
Miniaturne kreme za Napihniti napolnjena s sladko bodisi savory mešanica. Savory profiteroles običajno vroči kot appetizers. , Eden najbolj znanih sladice s teh drobnih pecivo je izdelati croquembouche.
Industry:Culinary arts
Η σκορδαλιά ψωμί είναι γύρου, επίπεδη και unleavened. Γίνεται με whole-wheat αλεύρι, νερό και ghee ή άλλες λιπαρές ουσίες — η ζύμη είναι σχεδόν ίδια με εκείνη για chapati. Poori είναι πολύ δημοφιλή στη Βόρεια Ινδία καθώς και ως σε γειτονικές Πακιστάν.
Industry:Culinary arts
Μια έντονη δυνατότερη σάλτσα ψάρι αλατισμένων, που έχουν υποστεί ζύμωση. Patis χρησιμοποιείται τόσο ως σάλτσα flavoring και παρασκευασμένες. Δείτε επίσης bagoong, ψάρια σάλτσα, γαρίδες σάλτσα.
Industry:Culinary arts
Το παχύ, tropical-αμπέλου κόνδυλος είναι δημοφιλές στην Νότια και Κεντρική Αμερική, τις δυτικές Ινδίες και τμήματα της Ασίας και της Αφρικής. Μολονότι γλυκοπατάτες και γιαμ είναι παρόμοια με πολλούς τρόπους και ως εκ τούτου, είναι συχνά συγχέεται με το ένα το άλλο, είναι από διάφορα είδη φυτών. Στις νότιες ΗΠΑ, γλυκοπατάτες ονομάζονται συχνά γιαμ και για να προσθέσετε τη σύγχυση, κονσερβοποιημένα γλυκοπατάτες έχουν συχνά την ετικέτα γιαμ. Αλήθεια γιαμ, ωστόσο, δεν είναι ευρέως εμπορία και αναπτύσσονται σπάνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αν αυτοί μπορεί να είναι παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα με γλυκοπατάτες, γιαμ περιέχουν πιο φυσικό ζάχαρης και έχουν μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Καθοδικοί, ότι δεν είναι τόσο πλούσια σε βιταμίνες Α και Γ ως γλυκοπατάτες. Υπάρχουν πάνω από 150 είδη γιαμ που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Το μπορεί να κυμαίνονται σε μέγεθος από ένα μικρό γεωμήλων κολοσσών πάνω από 7 1/2 πόδια μακρά και 120 λίρες. Ανάλογα με την ποικιλία, ένα γιαμ του σάρκα μπορεί να διάφορες αποχρώσεις του υπόλευκο, κίτρινο, μοβ ή ροζ και το δέρμα από υπόλευκο έως σκούρο καφέ. Την υφή του παρόντος φυτικά μπορεί να κυμαίνονται από υγρό και προσφορών χοντροειδείς, σε ξηρά και αλευρώδες. Γιαμ μπορούν να βρεθούν στις περισσότερες αγορές της Λατινικής Αμερικής, συχνά σε κομμάτια, πωλούνται κατά βάρος. Κατά την αγορά γιαμ, επιλέξτε προήδρευε δειγμάτων με αυστηρή, unwrinkled δέρματα. Χώρο αποθήκευσης σε ένα μέρος που είναι δροσερά, σκοτεινά και ξηρά για μέχρι 2 εβδομάδες. Δεν refrigerate. Γιαμ μπορεί να υποκαθιστά γλυκοπατάτες στις περισσότερες συνταγές.
Industry:Culinary arts
Τύπο nabemono (one-ποτ φαγητό) αποτελείται από κοτόπουλο, θαλασσινά και τα λαχανικά όλα συνδυάζονται σε ένα ενιαίο βάζο πεπειραμένος ζωμού — είδος ένα ιαπωνικό bouillabaise.
Industry:Culinary arts
Pivo, shranjen v transportnih ali DDV, dokler brez usedlino in kristalno. Je lahka, Mjehurast, zlati brew, ki se uvršča kot America's najbolj priljubljenih. Glej tudi pivo.
Industry:Culinary arts
