Tapioca, anche nota come manioca è il nome di un piatto tipico brasiliano, originari del nord del paese, di origine indigena, fatto con un Estratto dell'amido di manioca, conosciuta anche come tapioca, gomma, amido farina o tapioca amido di tapioca, dolce secco. Questo, per essere sparsi su una piastra o padella riscaldata gel e diventa una sorta di frittella o crêpe secco, mezza luna-forma (o disco, come in alcune regioni). Il ripieno varia, ma la più tradizionale è fatto con cocco e ricotta. è frequente trovare anche le varietà conosciute come Beiju, sciarpa e altri Beiju di massa, effettuata in forni di farina delle comunità rurali in determinati periodi dell'anno; così come altre variazioni. la tapioca nome è derivato dal tipi di parola ' óka «coagula», il nome per questo amido in Tupi; e può riferirsi sia al prodotto ottenuto per il piatto di amido stesso fatto da esso.